Холодец из цыплят по-домашнему
Описание рецепта
Рецепт этого холодца очень прост, ингредиенты хорошо сбалансированы, специи можно класть любые, какие вы предпочитаете.
Чтобы бульон получился прозрачным, готовьте на тихом огне.
Слово редактора
Холодец из цыплят — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Куриный холодец отличается более нежным вкусом по сравнению с традиционным из говядины или свинины. Чтобы блюдо получилось идеальным, обратите внимание на качество бульона — прозрачный и ароматный, он станет основой вкусного холодца. Подавайте с горчицей, хреном или свежими овощами. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и станет украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята2тушка
- лук репчатый1шт.
- чеснок1головка
- морковь1шт.
- лавровый лист3шт.
- перец душистый1щепотка
- соль крупного помола2щепотка
- гвоздика2звездочка
- вода2л
- желатин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории534кКал22.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыплят разрезать пополам. Морковь, лук очистить. Чеснок кладу так, не очищая. Соль, перец, лавровый лист, гвоздика — все кладу в кастрюлю с тяжелым дном. Залить водой. Варить 2 часа на тихом огне.Чтобы бульон был более насыщенным, можно добавить в кастрюлю несколько веточек свежей зелени (петрушки или укропа) и удалить их перед процеживанием. Следите, чтобы огонь был действительно тихим — бурление испортит прозрачность бульона - Шаг 2
По готовности отделить мясо. Процедить бульон. Желатин бывает разный, выбирайте тот, к которому вы привыкли. Растворить в бульоне согласно инструкции на упаковке.При процеживании используйте мелкое сито или марлю, чтобы удалить даже мелкие фрагменты овощей и специй. Обратите внимание на инструкцию к желатину — время растворения и пропорции могут различаться - Шаг 3
Разложить мясо цыплят по тарелкам или выложить на большое блюдо, залить бульоном. Держать в холодильнике до застывания.Для более эстетичного вида холодца нарежьте мясо мелкими кусочками и равномерно распределите по тарелкам. Убедитесь, что бульон полностью остыл перед отправкой в холодильник - Шаг 4
Получается вот так: прозрачный холодец, бульон с овощным пряным вкусом. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый холодец храните в холодильнике до 3–4 дней. Для подачи украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью и ломтиками лимона. Перед подачей можно дополнительно охладить холодец в морозилке в течение 30–60 минут — так он будет лучше держать форму. Если хотите сделать холодец менее калорийным, уменьшите количество желатина и используйте бульон с меньшим содержанием жира.Оценить34
0
Комментарии
8Алекс, спасибо огромное за прекрасный рецепт. Было очень вкусно и очень просто.👏👏👏
Очень приятный рецепт и очень понравилась посуда - очень красивая подача!😋😋😍👏👏👏
Спасибо за рецепт и фото. Делаю примерно также, только добавляю пару ложек сухого белого вина для пикантности.
Не отказался бы такую тарелочку на ужин!👍🏻
Интересный рецепт и красивые фотографии ☺👏