Террин из курицы с фисташками

Террин из курицы с фисташками

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Террин — прекрасная холодная закуска, альтернатива колбасе. Его можно взять с собой как самостоятельное блюдо, а можно сделать бутерброды. Кстати, на праздничном столе он будет смотреться великолепно!

Для приготовления террина я использовала мякоть куриного бедра ТМ «Петруха Просто». Приготовление не заняло много времени, так как куриные бедра уже были разделаны на филе без костей и кожи.

Слово редактора

Террин из курицы с фисташками — изысканное блюдо, которое порадует любителей не только мясных закусок, но и необычных вкусовых сочетаний. Фисташки добавляют террину хрустящую текстуру и лёгкую ореховую нотку, а бекон придаёт копчёный аромат. Такая закуска отлично сочетается с лёгкими салатами и хрустящими гренками. Попробуйте подать террин на ломтиках поджаренного хлеба — получится аппетитный и сытный перекус. Блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или фуршета.

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории554кКал
    23.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим необходимые продукты. Мякоть бедра ТМ «Петруха Просто», специи, сливки, фисташки, бекон, сливочное масло.
    Подготовим необходимые продукты. Мякоть бедра ТМ «Петруха Просто», специи, сливки, фисташки, бекон, сливочное масло.
  • Шаг 2 Мякоть бедра нарезаем и измельчаем в процессоре вместе со сливками. В фарше должны остаться небольшие кусочки мяса, поэтому не надо стараться сделать его однородным.
    Мякоть бедра нарезаем и измельчаем в процессоре вместе со сливками. В фарше должны остаться небольшие кусочки мяса, поэтому не надо стараться сделать его однородным.
    При измельчении в процессоре периодически останавливайтесь, чтобы проверить консистенцию фарша. Так вы сможете лучше контролировать размер кусочков мяса.
  • Шаг 3 Добавляем в готовый фарш все специи, сливочное масло, комнатной температуры, горчицу и фисташки.
    Добавляем в готовый фарш все специи, сливочное масло, комнатной температуры, горчицу и фисташки.
    Сливочное масло комнатной температуры легче вмешивается в фарш и делает его более нежным. Убедитесь, что специи равномерно распределены.
  • Шаг 4 Выкладываем бекон в форму для выпечки так, чтобы края свисали.
    Выкладываем бекон в форму для выпечки так, чтобы края свисали.
    Выбирайте форму с высокими бортами — бекон должен полностью закрывать фарш. Свисающие края бекона помогут надёжно укутать террин.
  • Шаг 5 Поместим фарш в форму и слегка утрамбуем.
    Поместим фарш в форму и слегка утрамбуем.
    Утрамбовывайте фарш аккуратно, чтобы не повредить структуру. Это поможет террину сохранить форму после запекания.
  • Шаг 6 Закрываем фарш свисающими полосками бекона. Фарш должен быть полностью закрыт. Ставим форму в разогретую до 170°C духовку и запекаем 50–60 минут.
    Закрываем фарш свисающими полосками бекона. Фарш должен быть полностью закрыт. Ставим форму в разогретую до 170°C духовку и запекаем 50–60 минут.
    Следите за тем, чтобы бекон плотно прилегал к фаршу — так террин будет лучше удерживать форму. Готовность можно проверить, слегка приоткрыв бекон — террин должен приобрести золотистый оттенок.
  • Шаг 7 Вынимаем террин из духовки, полностью остужаем. Обязательно ставим террин под пресс (я использовала банки с консервированным ананасом) на несколько часов или на ночь.
    Вынимаем террин из духовки, полностью остужаем. Обязательно ставим террин под пресс (я использовала банки с консервированным ананасом) на несколько часов или на ночь.
    Остужайте террин полностью, прежде чем ставить под пресс — это важно для формирования текстуры. Используйте тяжёлый пресс, чтобы террин стал более плотным.
  • Шаг 8 Террин готов!
    Террин готов!
  • Шаг 9 Осталось его тонко нарезать.
    Осталось его тонко нарезать.
  • Шаг 10 Очень вкусно с подсушенным хлебом и горчицей.
    Очень вкусно с подсушенным хлебом и горчицей.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Террин из курицы с фисташками лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Для разнообразия можно заменить сушёные помидоры на вяленые — они придадут террину более насыщенный вкус и лёгкую сладость.
Оценить58
0

Что готовим

террин
... из курицы
куриный ...
... с беконом
... классический
... с фисташкой
... французский
... из перца
... с сыром
... из судака

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • OV
    Olga Volodina

    Идеальнй рецепт. Получился потрясный террин. Можно навсегда забыть о колбасе!!!

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Шикарный террин!))

      • Мальва
        Мальва

        Викуля, классный террин получился, красота😍😋🌞)))

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Красавчик!!! 👌Викуля, заманчивый срез у террина, как халва с орешками!!! 😋😂👏👏👏

          • Simona
            Simona

            Вика, отличный рецепт и в будни, и в праздники.😍😊🌞Красиво и вкусно!😋👌👍🎉

            Оставить комментарий