Суфле из свинины

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежное, сочное и вкусное мясное суфле не оставит вас и ваших домашних равнодушными. Отличное дополнение к гарниру. Как самостоятельное блюдо тоже хорошо. Угощайтесь!!!

Слово редактора

Суфле из свинины — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное и воздушное, оно напомнит о вкусе суфле из детства. В духовке масса из фарша и яиц приобретает особую текстуру, а мускатный орех добавляет тонкий аромат. Подавайте суфле с картофельным пюре, рисом или овощным рагу — блюдо хорошо сочетается с разными гарнирами. Можно украсить свежей зеленью и добавить соус на основе томатов или сливок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории277кКал
11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо промыть. Обсушить. Нарезать кусками.
Обсушивайте мясо тщательно — лишняя влага ухудшит текстуру суфле. Используйте бумажные полотенца.
Шаг 2
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Влить молоко. Добавить мускатный орех и соль. Перемешать.
Молоко лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше смешаются. Мускатный орех придаст блюду нежный аромат.
Шаг 3
Вбить яйца.
Вбивайте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого — так масса будет более однородной.
Шаг 4
Перемешать до образования однородной массы. Оставить на 15–20 минут.
Оставьте массу на указанное время, чтобы яйца и молоко хорошо впитались в фарш — это улучшит структуру суфле.
Шаг 5
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить массу. Поставить в разогретую духовку.
Смажьте форму не только дно, но и стенки — так суфле не прилипнет. Можно использовать антипригарную форму, чтобы упростить процесс.
Шаг 6
Запекать при 200°C в течение 35–40 минут.
Готовность суфле можно проверить визуально — оно должно слегка подняться и приобрести золотистый оттенок. Следите, чтобы не перепечь.
Шаг 7
Достать из духовки. Разрезать на порционные куски.
Шаг 8
Приятного аппетита!!!

На заметку

Суфле из свинины лучше подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет нежную текстуру. Если нужно сохранить блюдо, остудите и поместите в холодильник в закрытой ёмкости — оно останется вкусным до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или водяную баню, чтобы не потерять сочность. К суфле отлично подойдут картофельное пюре или отварные овощи.

Оценить34

alla_33