Крылья в китайском маринаде, запеченные на решетке
Описание рецепта
Вкусные крылья улетают, как семечки! Подайте к ним салат, зелень, холодное пиво или… Ничего, они самодостаточны. Поскольку этот маринад в китайском стиле, рекомендую воспользоваться китайскими специями типа «5 специй», «13 специй», «Маласянь» или другим набором специй для китайских блюд.
Слово редактора
Запечённые куриные крылья в китайском маринаде — отличное блюдо для дружеской встречи или семейного ужина. Маринад на основе соевого соуса, мёда и устричного соуса придаст крыльям насыщенный вкус и аппетитную глазурь, а специи добавят пикантности. Запекание на решётке поможет добиться хрустящей корочки. Подавайте крылья с рисом или лапшой, чтобы подчеркнуть азиатский колорит блюда. Такие крылья станут хитом на любом столе — их хрустящая корочка и сочная начинка не оставят гостей равнодушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья ТМ «Петруха»1кг
- соевый соус6ст. л.
- мед2ст. л.
- чеснок6зубчик
- имбирь корень1ст. л.
- соус устричный4ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- специи0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я использовала крылья ТМ «Петруха». Крылья промыть, хорошо обсушить, разрезать по суставам. Третий тоненький сустав отправляем на бульон, к примеру, или выбросить (я варю бульон). Для маринада смешиваем все ингредиенты, кроме кунжута. Залить маринадом крылья, перемешать и оставить минимум на 4–6 часов (в идеале убрать в холодильник на 12–24 часа). За 2 часа до жарки вынуть из холодильника.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного кунжутного масла или тёртый имбирь. Чем дольше маринуются крылья, тем ярче будет вкус.
- Шаг 2
Противень застелить фольгой, над ним установить решетку. На решетку выложить крылья (без маринада), сверху присыпать кунжутом.
Убедитесь, что решётка устойчиво установлена — крылья не должны касаться фольги. Кунжут придаст блюду приятный хруст и аромат.
- Шаг 3
Запекать в нагретой духовке при 180°C около 30 минут.
Чтобы получить хрустящую корочку, можно увеличить температуру до 200 °C в последние 5–10 минут запекания. Готовность можно проверить по золотистому цвету и появлению аппетитного аромата.
- Шаг 4
Подавать, присыпав свежей зеленью и тонко нарезанным перцем чили.
На заметку
Готовые крылья лучше подавать сразу — при разогреве корочка может размягчиться. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут. К крыльям отлично подойдёт свежий салат с соевым соусом и кунжутным маслом или острая капуста.