+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Мандариновый кекс с имбирем и корицей
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
42
25422
2
Тарт с малиной и кедровыми орешками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
43
32569
4
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Тыквенные сконы с клюквой

Тыквенные сконы с клюквой
Тыквенные сконы с клюквой
131882 ed4 square100
Тыквенные сконы с клюквой
Приготовление
1 час и 5 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Эти сконы хрустящие снаружи и невероятно пушистые и сочные внутри! Сочность сконов происходит из смеси сметаны, молока и тыквенного пюре. Пюре я готовила сама из тыквы сорта хоккайдо. Она имеет невероятно яркий оранжевый цвет, употребляется в пищу с кожицей и содержит мало жидкости. Тыкву я запекаю в духовке, таким образом она избавляеться от лишней жидкости. Множество вкусных специй — корица, гвоздика и имбирь — придают этим булочкам удивительно домашний аромат и напоминают о приближающемся Рождестве. Эти сочные тыквенные булочки с клюквой — идеальное сладкое сопровождение для осеннего перерыва на кофе!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
822
кКалл
34%
Белки10 г
Жиры50 г
Углеводы85 г
% от дневной нормы
2 %
10 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Сухие ингредиенты для теста
325 г
1 ч. л.
½ ч. л.
1 щепотка
3 ст. л.
Влажные ингредиенты для теста
250 г
100 г
140 мл
3 ст. л.
Специи
½ ч. л.
½ ч. л.
⅖ ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
⅖ ч. л.
Дополнительно
250 г
60 г
Помадка
50 г
30 мл
Или
50 г
50 г
10 г
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
SKJ-0023/Y Нож кухонный "Samura KAIJU" универсальный 150 мм, AUS-8, дерево
2809 руб.
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 22 см 2.5 л желтая 630361.12
443 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
389 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
638 руб.
K1291114 Нож для пиццы "КОМФОРТ"из пластика. Tefal. Цвет: черный.
559 руб.
Доска подстановочная 30 см, темное дерево.
1059 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
SHR-0021W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 120 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1035 руб.
Разделочная доска из бамбукаNADOBA, 40 х 30 см, серия KRASAVA
1859 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см мятный
390 руб.
Посуда для СВЧ круглая d=320 мм цветное стекло (1068794)
996 руб.
SM-0085/K Нож кухонный "Samura Mo-V" Шеф 200 мм, G-10
4300 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" мятный
389 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоугольный с крышкой 2,8 л
671 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1921 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Несколько советов. 1. Остудите все ингредиенты заранее. Приготовьте печеную тыкву накануне вечером и оставьте в холодильнике на ночь. 2. Натирайте масло хорошо охлажденным, тогда вам будет легче. Затем отправьте его в морозилку. 3. Не вымешивайте тесто долго, иначе ваши сконы станут жесткими. Сформируйте его только слегка руками, несколько раз сложите конвертом. Этого будет достаточно. 4. Разрезайте сконы острым ножом и не дергайте его взад-вперед. Четкий, решительный срез ножом. 5. Пока вы разогреваете духовку, лучше положите ваши сконы в морозильник вместе с формой, так они лучше сохранят форму во время выпекания. 6. Перед выпечкой можно смазать сконы желтком (я этого не делала), зато смазала часть сконов тыквенным маслом. Итак, масло натереть на крупной терке и отправить в морозилку. Тыкву нарезать на кусочки и запечь в заранее разогретой до 200°C духовке около 40 минут до полной готовности. Полностью охладить. 250 г готового тыквенного пюре — это приблизительно 1/2 средней по размеру тыквы. Я запекала всю тыкву и половину пюре заморозила. Отмерить 250 г тыквенного пюре, добавить сметану, кленовый сироп (можно заменить на мед), молоко и взбить смесь до однородной консистенции. Поставить в холодильник.
Несколько советов.

1. Остудите все ингредиенты заранее. Приготовьте печеную тыкву накануне вечером и оставьте в холодильнике на ночь.
2. Натирайте масло хорошо охлажденным, тогда вам будет легче. Затем отправьте его в морозилку.
3. Не вымешивайте тесто долго, иначе ваши сконы станут жесткими. Сформируйте его только слегка руками, несколько раз сложите конвертом. Этого будет достаточно.
4. Разрезайте сконы острым ножом и не дергайте его взад-вперед. Четкий, решительный срез ножом.
5. Пока вы разогреваете духовку, лучше положите ваши сконы в морозильник вместе с формой, так они лучше сохранят форму во время выпекания.
6. Перед выпечкой можно смазать сконы желтком (я этого не делала), зато смазала часть сконов тыквенным маслом.

Итак, масло натереть на крупной терке и отправить в морозилку. Тыкву нарезать на кусочки и запечь в заранее разогретой до 200°C духовке около 40 минут до полной готовности. Полностью охладить. 250 г готового тыквенного пюре — это приблизительно 1/2 средней по размеру тыквы. Я запекала всю тыкву и половину пюре заморозила. Отмерить 250 г тыквенного пюре, добавить сметану, кленовый сироп (можно заменить на мед), молоко и взбить смесь до однородной консистенции. Поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Смешать специи. Мне на первый взгляд показалось, что специй очень много, но в конечном изделии по вкусовым качествам все оказалось в норме. Вы, конечно, можете исключить какую-то специю, если вы ее не любите.
Смешать специи. Мне на первый взгляд показалось, что специй очень много, но в конечном изделии по вкусовым качествам все оказалось в норме. Вы, конечно, можете исключить какую-то специю, если вы ее не любите.
На весь экран
шаг 3
В миске смешать сухие ингредиенты, добавить специи.
В миске смешать сухие ингредиенты, добавить специи.
На весь экран
шаг 4
Клюкву можно заменить на вишню. Также можно использовать свежую или замороженную ягоду.
Клюкву можно заменить на вишню. Также можно использовать свежую или замороженную ягоду.
На весь экран
шаг 5
Теперь нужно соединить сухие и влажные ингредиенты, смешать и добавить масло. Замесить тесто. Ввести клюкву. Стоит заметить, что муки может понадобится больше (зависит от тыквы).
Теперь нужно соединить сухие и влажные ингредиенты, смешать и добавить масло. Замесить тесто. Ввести клюкву. Стоит заметить, что муки может понадобится больше (зависит от тыквы).
На весь экран
шаг 6
Тесто выложить на пергамент, посыпанный мукой, распластать руками в круг, посыпать сверху так же, небольшим количеством муки, и разрезать ножом на сегменты. Нож тоже желательно припылить мукой, чтобы тесто за ним не тянулось.
Тесто выложить на пергамент, посыпанный мукой, распластать руками в круг, посыпать сверху так же, небольшим количеством муки, и разрезать ножом на сегменты. Нож тоже желательно припылить мукой, чтобы тесто за ним не тянулось.
На весь экран
шаг 7
Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут. Тест на сухую палочку подскажет о готовности выпечки.
Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут. Тест на сухую палочку подскажет о готовности выпечки.
На весь экран
шаг 8
Сконы можно сдобрить помадкой. Ее можно сделать из шоколада, если растопить его со сливками или взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и сливочным сыром. Если она покажется слишком густой, добавьте немного молока. Но помадка не должна быть слишком жидкой.
Сконы можно сдобрить помадкой. Ее можно сделать из шоколада, если растопить его со сливками или взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и сливочным сыром. Если она покажется слишком густой, добавьте немного молока. Но помадка не должна быть слишком жидкой.
На весь экран
шаг 9
Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Наталья
Наталья
15.11.2019 15:23:14

Викуль,прекрасное фото и рецепт 👍 Поздравляю 💕💕💕

vicky
vicky
15.11.2019 17:00:22
Наталья,

Спасибо, Наташенька ❣️❣️❣️мне очень приятно 😊

Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
15.11.2019 12:40:52

Очень интересно! Спасибо за рецепт! Забираю и буду пробовать 🌟🌟🌟👍

vicky
vicky
15.11.2019 14:21:14
Natalia_Freitag,

Наташа, большое спасибо 💕буду рада, если рецепт оправдает ожидания 😍

Наталия
Наталия
15.11.2019 08:06:39

Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным и чудесным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

vicky
vicky
15.11.2019 12:28:24
Наталия,

Наташенька, сердечное спасибо за внимание❣️ и поддержку твою🌷 и всех, кто голосовал за рецепт 💘💝💖💗💓💞💕💌❣️💔❤️💛💚💙💜💟💘💝

Светлана С.
Светлана С.
14.11.2019 08:35:32

Ничего лишнего, все по существу и очень аппетитно и вкусно.

vicky
vicky
14.11.2019 20:04:47
Светлана С.,

Светочка, рада, что понравился рецепт 😍спасибо за комментарий 🌷

Aleks
Aleks
13.11.2019 23:09:12

Класс!👌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

vicky
vicky
14.11.2019 20:03:58
Aleks,

Алекс, 🤝спасибо 😘

Показать еще комментарии