Тушеная курица с луком и медом
Описание рецепта
Рецепт сочной курочки с необычным оригинальным вкусом. Тушеная курица с луком, медом, лимонным соком и специями — для идеального обеда или ужина. Яркие кусочки нежного сочного мяса с цитрусовыми нотками будут таять во рту. Тушеная курица по-новому быстро готовится.
Слово редактора
Тушёная курица с луком и мёдом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание сладкого мёда и кислого лимонного сока создаёт уникальный баланс вкусов, который сделает привычное мясо более интересным. Попробуйте добавить немного белого вина при тушении — это придаст блюду изысканный аромат. Подавайте курицу с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — такие гарниры отлично подчеркнут вкус соуса. Блюдо готовится просто и быстро, а результат порадует всех любителей сочного мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- куриные окорочка4шт.
- лук репчатый4шт.
- лимонный сок6ст. л.
- имбирь корень1ч. л.
- сахар1ст. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- мед1ст. л.
- вода500мл
- апельсиновая цедра1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные ножки надо вымыть, обсушить и удалить кости. Острым ножом надрезаю мясо вокруг кости со всех сторон.
Для удаления остатков крови и загрязнений тщательно промокните курицу бумажным полотенцем. Это поможет добиться красивой золотистой корочки при обжаривании.
- Шаг 2
Нарезаем небольшими кусочками куриную грудку и мясо куриных ножек, которое мы отделили от костей.
Старайтесь нарезать кусочки одинакового размера — так они будут готовиться равномерно.
- Шаг 3
Нарезаем лук полукольцами.
Полукольца должны быть не слишком толстыми, чтобы лук успел карамелизироваться и стать мягким.
- Шаг 4
На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе до легкой золотистой корочки.
Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы она не подгорела, но приобрела лёгкий золотистый оттенок. Это придаст блюду аппетитный вид и улучшит вкус.
- Шаг 5
Отправляем в кастрюлю тертый имбирь и цедру апельсина. Затем все тщательно перемешиваем.
Тёртый имбирь даст более яркий аромат, чем молотый. Цедра апельсина добавит лёгкую цитрусовую нотку.
- Шаг 6
Через 2–3 минуты заливаем мясо водой, солим, перчим по вкусу.
Вода должна лишь слегка покрывать мясо — это поможет добиться насыщенного вкуса бульона.
- Шаг 7
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 30–35 минут.
Следите, чтобы бульон не кипел бурно, а лишь слегка побулькивал — так курица останется сочной.
- Шаг 8
Чтобы сделать вкус блюда более выраженным, добавляем лук. Но сначала его нужно карамелизировать с добавлением сахара и меда. Для начала обжариваем нарезанный лук на сковороде на растительном масле около 5 минут.
Карамелизированный лук придаст блюду сладковатый вкус и аппетитный аромат. Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел.
- Шаг 9
Добавляем к луку молотую корицу.
Корица добавит блюду тёплые пряные ноты. Будьте осторожны с количеством — она обладает сильным ароматом.
- Шаг 10
Столовую ложку коричневого или белого сахара.
- Шаг 11
И в завершении добавляем столовую ложку меда.
- Шаг 12
Тушим лук на медленном огне около 5–7 минут.
- Шаг 13
Перекладываем карамелизированный лук в кастрюлю с куриным мясом.
- Шаг 14
Наливаем лимонный сок, чтобы сделать мясо более нежным и убрать излишнюю сладость.
- Шаг 15
Перемешиваем и готовим, не накрывая крышкой, на умеренном огне еще около 10 минут.
- Шаг 16
Аромат этого блюда просто волшебный. Можно подать его с любимым гарниром, например с отварным рисом или картофельным пюре. Куриное мясо очень сочное, не жирное и не приторно сладкое благодаря балансу между сладким луком и лимонным соком. Готовьте на здоровье!
На заметку
Тушёную курицу с луком и мёдом лучше подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют сладковато-цитрусовый вкус блюда. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи. Для более выраженного аромата можно добавить немного больше апельсиновой цедры.