Крупеник с творогом на пшенке

Крупеник с творогом на пшенке

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крупеник — старинное русское блюдо, которое готовится с добавлением круп. Уютный теплый завтрак. Сегодня покажу вариант с пшеном. На сайте показывала крупеник с гречкой: ссылка

Слово редактора

Крупеник с творогом на пшенке — отличное решение для семейного завтрака или полдника. Это блюдо сочетает в себе нежность творога и рассыпчатость пшённой каши, а добавление тыквы и яблок придаёт ему особую сочность и сладость. Крупеник можно подавать со сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё более выразительным. Блюдо отлично подойдёт для осеннего меню, когда свежие яблоки и тыква особенно доступны. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крупеник цедру цитрусовых или немного корицы.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории326кКал
    13.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Катюша
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Катюша

Шаги рецепта

  • Шаг 1 100 г просо промыть несколько раз в проточной воде.
    100 г просо промыть несколько раз в проточной воде.
    Промывайте просо до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал и песок.
  • Шаг 2 Процедить.
    Процедить.
  • Шаг 3 Залить водой и поставить вариться.
    Залить водой и поставить вариться.
    Используйте соотношение воды и пшена примерно 2:1, чтобы каша получилась рассыпчатой.
  • Шаг 4 Варим рассыпчатую кашу. В итоге нужно 250–300 г каши.
    Варим рассыпчатую кашу. В итоге нужно 250–300 г каши.
    Готовность пшена можно определить по тому, что крупа впитала всю воду и стала мягкой, но не разварилась.
  • Шаг 5 В готовую крупу добавить творог.
    В готовую крупу добавить творог.
    Творог лучше выбирать средней жирности — он придаст крупенику нужную текстуру и вкус.
  • Шаг 6 Берем ароматную тыкву (сорт мускатный или ореховый). Желательно не водянистый сорт тыквы.
    Берем ароматную тыкву (сорт мускатный или ореховый). Желательно не водянистый сорт тыквы.
    Мускатный или ореховый сорт тыквы действительно хорошо подойдёт — у них сладкий и насыщенный вкус.
  • Шаг 7 Натереть на терке.
    Натереть на терке.
    Для более нежной текстуры используйте тёрку с мелкими отверстиями.
  • Шаг 8 Добавить горсть вместе с изюмом.
    Добавить горсть вместе с изюмом.
    Изюм предварительно можно замочить в горячей воде на 10–15 минут — он станет мягче и ароматнее.
  • Шаг 9 Нарезать яблочки, 2–3 небольших.
    Нарезать яблочки, 2–3 небольших.
    Нарезайте яблоки не слишком крупно, чтобы они равномерно пропеклись и не перебивали текстуру крупеника.
  • Шаг 10 Вбить яйца и посыпать сахаром с ванилью. Ввести сметану.
    Вбить яйца и посыпать сахаром с ванилью. Ввести сметану.
  • Шаг 11 Форму смазать растительным маслом.
    Форму смазать растительным маслом.
  • Шаг 12 Посыпать сухарями.
    Посыпать сухарями.
  • Шаг 13 Мне потребовалась дополнительная формочка. Заполняем обе.
    Мне потребовалась дополнительная формочка. Заполняем обе.
  • Шаг 14 Положить сверху кусочки масла.
    Положить сверху кусочки масла.
  • Шаг 15 Поставить в духовку.
    Поставить в духовку.
  • Шаг 16 Выпекать до готовности 40 минут при 200°C в эл. духовке.
    Выпекать до готовности 40 минут при 200°C в эл. духовке.
  • Шаг 17 Вынимаем из формочек или подаем прямо в них.
    Вынимаем из формочек или подаем прямо в них.
  • Шаг 18 Желательно подать в теплом виде.
    Желательно подать в теплом виде.
  • Шаг 19 Отличный сытный завтрак! Подаем с кофе или какао.
    Отличный сытный завтрак! Подаем с кофе или какао.
  • Шаг 20 Можно исключить сахар и при подаче полить жидким медом.
    Можно исключить сахар и при подаче полить жидким медом.
  • Шаг 21 Из начинок можно ввести только что-то одно, если остального нет.
    Из начинок можно ввести только что-то одно, если остального нет.
  • Шаг 22 Пробуем, угощаемся!
    Пробуем, угощаемся!

На заметку

Готовый крупеник можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К крупенику отлично подойдут свежие ягоды, мёд или сметана. Для более лёгкого варианта можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции.
Оценить510
0

Что готовим

... из яиц
... с изюмом
... с яблоками
... из тыквы
... со сметаной
... из каши
сливочная ...
... на завтрак
... с рожками
... с маслом

Из чего готовим

... из тыквы
... с яблоками

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • ЮИ
    Юлия из Горловки

    Татьяна, именно этот рецепт в этом году стал моим любимым, я теперь перешла с бабки на макаронных изделиях - к крупам благодаря этому рецепту! Спасибушки! (как вариант делала и с киноа - бомба, но дорогая! ну и изюма кладу 300 г (с детства привыкла к таким дозировкам) плюс яблок - 1 кг без тыквы). Это блюдо готова есть не только три раза в день - но и пять раз в неделю (периодически запоями и готовлю)

    • Наталия
      Наталия

      Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

      • Яся
        Яся

        Вкусно то как, 😋😍😘 Танюша!🙋🌻

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          О,для меня!Я люблю запеканки😊😊😊Твою гречневую я готовила👍👍👍,отчет есть👌.

          Оставить комментарий