Крупеник с творогом на пшенке
Описание рецепта
Крупеник — старинное русское блюдо, которое готовится с добавлением круп. Уютный
Слово редактора
Крупеник с творогом на пшенке — отличное решение для семейного завтрака или полдника. Это блюдо сочетает в себе нежность творога и рассыпчатость пшённой каши, а добавление тыквы и яблок придаёт ему особую сочность и сладость. Крупеник можно подавать со сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё более выразительным. Блюдо отлично подойдёт для осеннего меню, когда свежие яблоки и тыква особенно доступны. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крупеник цедру цитрусовых или немного корицы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каша300г
- творог200г
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- изюм1горсть
- тыквапо вкусу
- яблоки2шт.
- сметана2ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- сливочное масло30г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
100 г просо промыть несколько раз в проточной воде.
Промывайте просо до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал и песок.
- Шаг 2
Процедить.
- Шаг 3
Залить водой и поставить вариться.
Используйте соотношение воды и пшена примерно 2:1, чтобы каша получилась рассыпчатой.
- Шаг 4
Варим рассыпчатую кашу. В итоге нужно 250–300 г каши.
Готовность пшена можно определить по тому, что крупа впитала всю воду и стала мягкой, но не разварилась.
- Шаг 5
В готовую крупу добавить творог.
Творог лучше выбирать средней жирности — он придаст крупенику нужную текстуру и вкус.
- Шаг 6
Берем ароматную тыкву (сорт мускатный или ореховый). Желательно не водянистый сорт тыквы.
Мускатный или ореховый сорт тыквы действительно хорошо подойдёт — у них сладкий и насыщенный вкус.
- Шаг 7
Натереть на терке.
Для более нежной текстуры используйте тёрку с мелкими отверстиями.
- Шаг 8
Добавить горсть вместе с изюмом.
Изюм предварительно можно замочить в горячей воде на 10–15 минут — он станет мягче и ароматнее.
- Шаг 9
Нарезать яблочки, 2–3 небольших.
Нарезайте яблоки не слишком крупно, чтобы они равномерно пропеклись и не перебивали текстуру крупеника.
- Шаг 10
Вбить яйца и посыпать сахаром с ванилью. Ввести сметану.
- Шаг 11
Форму смазать растительным маслом.
- Шаг 12
Посыпать сухарями.
- Шаг 13
Мне потребовалась дополнительная формочка. Заполняем обе.
- Шаг 14
Положить сверху кусочки масла.
- Шаг 15
Поставить в духовку.
- Шаг 16
Выпекать до готовности 40 минут при 200°C в эл. духовке.
- Шаг 17
Вынимаем из формочек или подаем прямо в них.
- Шаг 18
Желательно подать в теплом виде.
- Шаг 19
Отличный сытный завтрак! Подаем с кофе или какао.
- Шаг 20
Можно исключить сахар и при подаче полить жидким медом.
- Шаг 21
Из начинок можно ввести только что-то одно, если остального нет.
- Шаг 22
Пробуем, угощаемся!
На заметку
Готовый крупеник можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К крупенику отлично подойдут свежие ягоды, мёд или сметана. Для более лёгкого варианта можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции.