Баранина со сливами и грецкими орехами

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чтобы подольше сохранить шафран, его можно держать в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории788кКал
    32.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Шафран замочить в небольшом количестве горячей воды.

    Шафран замочить в небольшом количестве горячей воды.

  • Шаг 2 Стручки кардамона раздавить и вынуть семена.

    Стручки кардамона раздавить и вынуть семена.

  • Шаг 3 В глубокой тяжелой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить семена кориандра и кардамона, куркуму, растертый в ступке кайенский перец и шафран вместе с водой, в которой он был замочен.

    В глубокой тяжелой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить семена кориандра и кардамона, куркуму, растертый в ступке кайенский перец и шафран вместе с водой, в которой он был замочен.

  • Шаг 4 Баранину вымыть, просушить бумажным полотенцем, выложить в кастрюлю со специями и обжаривать с обеих сторон по нескольку минут.

    Баранину вымыть, просушить бумажным полотенцем, выложить в кастрюлю со специями и обжаривать с обеих сторон по нескольку минут.

  • Шаг 5 Сливы, удалив косточки, нарезать и отправить к баранине.

    Сливы, удалив косточки, нарезать и отправить к баранине.

  • Шаг 6 Зубчики чеснока почистить и целиком добавить к баранине.

    Зубчики чеснока почистить и целиком добавить к баранине.

  • Шаг 7 Красный лук почистить, крупно нарезать и добавить в кастрюлю.

    Красный лук почистить, крупно нарезать и добавить в кастрюлю.

  • Шаг 8 Мясо посолить, влить наршараб и 10 минут томить на небольшом огне. Добавить сахар, лавровый лист и томить еще час, не накрывая крышкой.

    Мясо посолить, влить наршараб и 10 минут томить на небольшом огне. Добавить сахар, лавровый лист и томить еще час, не накрывая крышкой.

  • Шаг 9 Всыпать половину грецких орехов и держать на слабом огне еще полчаса.

    Всыпать половину грецких орехов и держать на слабом огне еще полчаса.

  • Шаг 10 Кинзу мелко порубить.

    Кинзу мелко порубить.

  • Шаг 11 Добавить к баранине оставшиеся орехи, листья тимьяна и розмарина, немного кинзы и все перемешать.<br /> Подавать, присыпав оставшейся кинзой.

    Добавить к баранине оставшиеся орехи, листья тимьяна и розмарина, немного кинзы и все перемешать.
    Подавать, присыпав оставшейся кинзой.

Оценить520
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий