Куриные голени в картофельном кляре
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Куриная голень в картофельном кляре с хрустящей корочкой — это отличный вариант готового блюда, которое не требует дополнительного приготовления гарнира. А если подавать его с соусом и салатом, получится сытный и очень вкусный обед или ужин. Такое блюдо можно взять с собой для перекуса.
Слово редактора
Куриные голени в картофельном кляре — отличное решение для быстрого и сытного ужина. Картофельный кляр придаёт блюду особую текстуру и делает его более сочным. Попробуйте экспериментировать с соусами — например, добавьте в кляр немного измельчённого чеснока или зелени, чтобы разнообразить вкус. Блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также может стать неожиданным угощением для внезапных гостей. Подавайте с лёгким овощным салатом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени ТМ «Петруха»3шт.
- картофель2шт.
- яйца куриные1шт.
- мука3ст. л.
- приправа для курицы1ч. л.
- приправа для картофеля1ч. л.
- сыр твердый2ст. л.
- кетчуп острыйпо вкусу
- кетчуп томатный1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории535кКал22.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени ТМ «Петруха» промыть и просушить бумажным полотенцем.Просушивание удалит лишнюю влагу — курица будет лучше покрываться кляром и не будет «стрелять» на сковороде. - Шаг 2
Натереть голени со всех сторон специями и оставить на время. Можно использовать сушеные травы, а также готовые наборы для курицы (1 ч. л.).Маринование даже в течение короткого времени усилит вкус. Можно оставить голени на 15–20 минут. - Шаг 3
Картофель вымыть, очистить и натереть на средней терке.Средняя тёрка поможет достичь нужной консистенции для кляра — не слишком крупно и не слишком мелко. - Шаг 4
Отжать сок и выложить картофель в миску.Отжимание сока обязательно — избыточная влага сделает кляр слишком жидким и он не будет держаться на мясе. - Шаг 5
Добавить кетчуп (1 ст. л. чили и 1 ст. л. томатного), взбитое яйцо, соль, тертый на крупной терке сыр. Перемешать.Кетчуп добавит соусу пикантности и лёгкую кислинку, а сыр — тягучесть и сливочный вкус. - Шаг 6
Всыпать по 1 ст. л. муку и перемешать. Кляр очень густой по консистенции, как на оладьи.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверяйте консистенцию — кляр должен быть густым, но легко обволакивать голени. - Шаг 7
Можно добавить сухую приправу (1 ч. л.).Приправа усилит аромат блюда. Можно использовать смесь паприки, чёрного перца и куркумы. - Шаг 8
Обвалять голени в муке.Обваливание в муке создаст дополнительную «основу» для прилипания кляра и поможет сформировать хрустящую корочку. - Шаг 9
Затем макаем голени в густой картофельный кляр.Убедитесь, что кляр равномерно покрывает голени — это обеспечит однородную текстуру блюда. - Шаг 10
На разогретом растительном масле обжариваем курочку. Жарим на среднем огне со всех сторон в начале под крышкой, затем без крышки до готовности и румяной корочки. - Шаг 11
Из оставшегося кляра я приготовила 3 лепешки. Блюдо готово! - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые голени в картофельном кляре лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К блюду отлично подойдёт свежий овощной салат и соус на основе сметаны с зеленью.Оценить53
0