Паста путанеска с тунцом и базиликом
Описание рецепта
Для этого блюда подойдут некислые томаты. Также можете взять консервированные помидоры в собственном соку. Не забудьте удалить у каперсов хвостики. По желанию в соус можно добавить немного воды, в которой варились спагетти.
Слово редактора
Паста путанеска — классическое итальянское блюдо, которое покорит вас сочетанием ярких вкусов. Соус с тунцом, помидорами и каперсами придаёт спагетти пикантность и насыщенность. Это блюдо отлично подойдёт для ужина в средиземноморском стиле. Попробуйте дополнить пасту свежим пармезаном или хрустящими гренками — они прекрасно оттенят вкус соуса. Подавайте с бокалом белого вина для полного гастрономического удовольствия.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти0.5упаковка
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- чеснок2зубчик
- помидоры черри10шт.
- помидоры вяленые в масле3шт.
- оливки1горсть
- каперсы1горсть
- пеперончино1щепотка
- тунец консервированный1банка
- базилик свежий1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории576кКал24.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящую подсоленую воду добавить спагетти, отварить до готовности.
Следите за спагетти — они должны быть al dente, то есть слегка упругими, а не разваренными. Проверяйте готовность за пару минут до указанного времени, чтобы не переварить.
- Шаг 2
Разогреть сковороду с оливковым маслом.
Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы ингредиенты не прилипали и не подгорали.
- Шаг 3
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, целиком добавить на сковороду.
Раздавленный чеснок отдаст больше аромата. Но не пережарьте его — он должен лишь слегка подрумяниться, а не стать коричневым.
- Шаг 4
Помидоры черри разрезать пополам, выложить на сковороду, припустить на небольшом огне.
Припускайте помидоры на медленном огне, чтобы они выделили сок, но не потеряли форму. Следите, чтобы не превратилось в пюре.
- Шаг 5
Вяленые помидоры нарезать, всыпать в сковороду.
Вяленые помидоры добавят блюду насыщенный вкус. Если у вас нет вяленых помидоров, можно использовать консервированные в собственном соку.
- Шаг 6
К помидорам добавить оливки, каперсы, перец пеперончино и консервированного тунца. Все перемешать и слегка припустить.
Тунца предварительно слейте от жидкости, чтобы соус не стал слишком водянистым. Каперсы промойте от рассола, чтобы не пересолить блюдо.
- Шаг 7
В сковороду добавить готовые спагетти, все перемешать.
Перед добавлением спагетти убедитесь, что они хорошо слиты — лишняя вода может испортить консистенцию соуса.
- Шаг 8
Подавать пасту на большом блюде, украсить свежим базиликом.
На заметку
Паста путанеска лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется свежесть базилика и хрустящая текстура оливок и каперсов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, соус можно сделать отдельно и хранить в холодильнике до 2 дней, а спагетти отварить перед подачей. При разогреве пасту можно дополнить небольшим количеством оливкового масла и свежего базилика.