+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Грибная калья

Грибная калья
Грибная калья
132147 ed4 square100
Грибная калья
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Калья относится к рассольным супам, ее можно считать предком современного рассольника. Блюдо старинное, относится к русской кухне. Очень часто ее готовят из рыбы, но встречается калья из курицы и из грибов. 

Для грибной кальи лучше взять смесь разных грибов, суп только от этого выиграет. Летом грибы свежие, а зимой — то, что заготовили.

Грибная калья — постный суп, его можно подать вегетарианцам и в пост.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
128
кКалл
5%
Белки8 г
Жиры3 г
Углеводы17 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
60 г
150 г
200 г
4 шт.
1 шт.
1 ½ ст. л.
½ стакана
⅖ шт.
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
4 веточки
2 листа
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Набор из 5 кухонных ножей и блока для ножей с ножеточкой, NADOBA, серия HELGA
3499 руб.
SHR-0011B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" овощной 99 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1035 руб.
Пиала "Lily petit white"
1305 руб.
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
4199 руб.
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
Доска разделочная акация 32х18,3х1,2 см Zeller
1403 руб.
Нож для овощей, 10 см, NADOBA, серия URSA
529 руб.
Кухонная доска со встроенной точилкой для ножа Vitesse
750 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
3999 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 24 см/5,5 л, NADOBA, серия MARUSKA
3499 руб.
Нож для салата Tescoma PRESTO 420624
232 руб.
K1291114 Нож для пиццы "КОМФОРТ"из пластика. Tefal. Цвет: черный.
559 руб.
Салатник-боул VEGAN D 200
895 руб.
Нож для овощей APOLLO "Basileus"
702 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/2,8 л, NADOBA, серия MARUSKA
2699 руб.
Нож поварской APOLLO "Basileus"
1182 руб.
Вам также пригодится
3499 ₽
Набор из 5 кухонных ножей и блока для ножей с ножеточкой, NADOBA, серия HELGA
в корзину
1035 ₽
SHR-0011B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" овощной 99 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
-10%
1305 ₽
1450
Пиала "Lily petit white"
в корзину
популярный
4199 ₽
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
в корзину
1900 ₽
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
1403 ₽
Доска разделочная акация 32х18,3х1,2 см Zeller
в корзину
529 ₽
Нож для овощей, 10 см, NADOBA, серия URSA
в корзину
750 ₽
Кухонная доска со встроенной точилкой для ножа Vitesse
в корзину
3999 ₽
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
в корзину
3499 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 24 см/5,5 л, NADOBA, серия MARUSKA
в корзину
-15%
интересный
232 ₽
273
Нож для салата Tescoma PRESTO 420624
в корзину
559 ₽
K1291114 Нож для пиццы "КОМФОРТ"из пластика. Tefal. Цвет: черный.
в корзину
895 ₽
Салатник-боул VEGAN D 200
в корзину
702 ₽
Нож для овощей APOLLO "Basileus"
в корзину
2699 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/2,8 л, NADOBA, серия MARUSKA
в корзину
1182 ₽
Нож поварской APOLLO "Basileus"
в корзину
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
259106 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Подготовить ингредиенты для кальи. Из грибов у меня — сухие моховики, смесь замороженных подосиновиков, а также белые и шампиньоны, куда ж без них. Но подойдут любые лесные грибы. Соленых огурцов берите столько, чтобы вам было вкусно. Они же бывают разными по соли и по кислоте, так что мои 4 огурца — условное количество.
Подготовить ингредиенты для кальи. Из грибов у меня — сухие моховики, смесь замороженных подосиновиков, а также белые и шампиньоны, куда ж без них. Но подойдут любые лесные грибы. Соленых огурцов берите столько, чтобы вам было вкусно. Они же бывают разными по соли и по кислоте, так что мои 4 огурца — условное количество.
На весь экран
шаг 2
Лук, соленые огурцы и шампиньоны нарезать.
Лук, соленые огурцы и шампиньоны нарезать.
На весь экран
шаг 3
Сухие грибы предварительно замочить на 40–60 минут. В кастрюлю налить воды (я готовила в двухлитровой кастрюле) и отправить в нее все грибы. Довести до кипения и варить 30 минут.
Сухие грибы предварительно замочить на 40–60 минут. В кастрюлю налить воды (я готовила в двухлитровой кастрюле) и отправить в нее все грибы. Довести до кипения и варить 30 минут.
На весь экран
шаг 4
Пока обжарить лук до золотистого цвета. Берите крупную луковицу.
Пока обжарить лук до золотистого цвета. Берите крупную луковицу.
На весь экран
шаг 5
Всыпать к луку муку и хорошо размешать. Мука идет для загустения, ее можно не использовать. Добавить соленые огурцы и влить рассол. Потушить минут 10. Если вам кисло, то вместо рассола влейте воду.
Всыпать к луку муку и хорошо размешать. Мука идет для загустения, ее можно не использовать. Добавить соленые огурцы и влить рассол. Потушить минут 10. Если вам кисло, то вместо рассола влейте воду.
На весь экран
шаг 6
В грибной бульон выложить заправку и хорошо размешать. Довести до кипения и варить 10 минут.
В грибной бульон выложить заправку и хорошо размешать. Довести до кипения и варить 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Нарезать укроп и чили. Добавить в калью вместе с лавровым листом. Всыпать сахар и соль, если надо. Можно для аромата влить пару ложек сока лимона. Когда закипит, выключить огонь.
Нарезать укроп и чили. Добавить в калью вместе с лавровым листом. Всыпать сахар и соль, если надо. Можно для аромата влить пару ложек сока лимона. Когда закипит, выключить огонь.
На весь экран
шаг 8
Подавать грибную калью со сметаной, зеленью, долькой лимона. Приятного аппетита!
Подавать грибную калью со сметаной, зеленью, долькой лимона. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
18.11.2019 15:40:59

Люблю такие!👍

Юна
Юна
18.11.2019 17:59:47
ТатьянаS,

Спасибо! 😊

Aleks
Aleks
17.11.2019 15:13:11

Вкусно и красиво!👍🏻

Юна
Юна
17.11.2019 16:56:55
Aleks,

Мерси! 😉

vicky
vicky
17.11.2019 16:15:48

Отличный супец 🤤🍁🍄🥒

Юна
Юна
17.11.2019 16:55:18
vicky,

😊Спасибо! 🌷

перейти к шагам