Сибас, тушенный с пряными травами

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

TassayАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

TassayАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Сибас — изысканная рыба, которая прекрасно сочетается с пряными травами и овощами. Тушение позволяет сохранить нежность рыбы и раскрыть вкус ингредиентов. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте тушёного сибаса с лёгким гарниром из риса или картофельного пюре, чтобы подчеркнуть изысканность рыбы. Пряные травы и овощи придадут блюду средиземноморский колорит.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории497кКал
20.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
Шаг 2
Нарежьте морковь и цукини слайсами, черри и каперсы — пополам, чеснок раздавите, лук крупно нарежьте.
Для красивой подачи нарежьте цукини и морковь одинаковыми по толщине слайсами. Чеснок лучше раздавить плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат.
Шаг 3
На сковороде в оливковом масле обжарьте все нарезанные овощи 1,5 минуты. Посолите, поперчите.
Овощи не должны сильно подрумяниваться, только слегка размягчиться. Следите, чтобы огонь был умеренным, иначе овощи подгорят, а вкус блюда испортится.
Шаг 4
На овощи положите рыбу.
Положите рыбу так, чтобы она равномерно лежала на овощах — это поможет ей равномерно прогреться и пропитаться ароматами.
Шаг 5
Добавьте тимьян и вино. Добавьте кусочек сливочного масла.
Тимьян можно слегка растереть руками, чтобы усилить его аромат. Сливочное масло добавит соусу кремовости и смягчит кислотность вина.
Шаг 6
Добавьте воду Tassay. Накройте крышкой, томите 7 минут.
Следите за уровнем жидкости — она должна слегка кипеть, но не бурлить. Рыба будет готова, когда её мякоть станет легко расслаиваться вилкой.
Шаг 7
Подавайте рыбу, полив соусом с овощами и украсив петррушкой и базиликом.

На заметку

Готовый сибас с пряными травами лучше всего подавать с лёгким гарниром из отварного риса или картофельного пюре. К блюду отлично подойдут белое сухое вино и свежий салат из зелёных листьев с оливковым маслом. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, разогревать на сковороде или в духовке, сохраняя нежный вкус рыбы.

Оценить11

Tassay