Пирог «Мандариновое безумие» с мандарином и морковью
Описание рецепта
Ароматный, хорошо пропитан, в меру сладкий, с приятной нежной текстурой и яркой цитрусовой нотой — все это присутствует в пироге! Отличное дополнение к любому чаю или глинтвейну. Если угощать детей, замените ликер на цитрусовый сироп.Слово редактора
Пирог на основе тёртой моркови и пробитых блендером мандаринов — сочный, плотный, с выраженным цитрусовым ароматом. После выпечки поливается ликёром и покрывается белковой глазурью с апельсиновой цедрой. Подходит к чаю или глинтвейну. Детям можно приготовить без ликёра, заменив его цитрусовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука7ст. л.
- сахар4ст. л.
- мандарины2шт.
- морковь2шт.
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель17г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- Глазурь
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра2ст. л.
- ликер2ст. л.
- мандарины1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и оливковое масло, перемешать.Если яйца холодные, взбивайте дольше — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2
Морковь натереть на тёрке. Два очищенных мандарина пробить блендером до однородности. Добавить апельсиновую цедру. Всё соединить с тестом и хорошо перемешать.Если морковь и мандарины очень сочные, добавьте ещё немного муки: тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. - Шаг 3
Духовку разогреть до 175 °C. Форму застелить пергаментом, вылить тесто.Температуру корректируйте под свою духовку: некоторые пекут быстрее при 165 °C. - Шаг 4
Выпекать около одного часа. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой.Шпажка должна выходить сухой — это главный ориентир готовности, не время. - Шаг 5
Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть.Не торопитесь с глазурью: на тёплом пироге она потечёт. - Шаг 6
Взбить белок, добавить сахарную пудру и пару капель мандаринового ликёра — получится глазурь.Вместо мандаринового ликёра подойдёт любой цитрусовый или апельсиновый. Детям — замените на цитрусовый сироп. - Шаг 7
Остывший пирог полить двумя ложками ликёра, затем покрыть глазурью. Украсить ломтиками мандарина по желанию.Чтобы пирог хорошо пропитался, дайте ему настояться несколько часов после нанесения глазури. - Шаг 8
В идеале дать немного настояться, чтобы пирог хорошо пропитался. - Шаг 9
Желаю вам хорошего настроения!
На заметку
Пирог становится лучше на следующий день — мякоть пропитывается ликёром и уплотняется. Хранить под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото удобно повторять: все шаги простые, а результат — влажный, ароматный срез с белой глазурью — выглядит эффектно.Оценить51
0
Комментарии
9Отличный рецепт! Часть жидкости от моркови с мандаринами слила - побоялась, что будет слишком влажным (сырым). Получился отличный высокий полностью пропечённый кекс. И если будете делать в виде кекса, то форму берите 30 см - теста много. 👌👌👍👍💯🌟
Какие сочные фотографии 😍
А зачем вы, угощая детей, заменяете ликер на что-то другое?
Алекс, от всей души поздравляю с очередным, заслуженным РД!!!👌👏👏👏
Приятного удивлён! Дал рецепт подруге ❤️-получил пирог✌🏻Отлично получилось! Думаю можно ещё орехи и изюм добавить!💪🏻 Спасибо😉