Гречневые зразы с куриной начинкой — сытные котлетки с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Нежные, мягкие, сочные гречневые зразы с курицей хороши и в горячем, и в холодном виде, что делает их универсальными ссобойками — не надо разогревать! Можно подать к ним любимый соус или сметану, но и без них зразы очень вкусны. Такие зразы нравятся деткам, ведь у них румяная золотистая корочка, мягкая основа и сытная куриная начинка. Можно использовать оставшиеся с предыдущей трапезы кашу и картофельное пюре.Слово редактора
Гречневые зразы — это котлеты из смеси гречневой каши и картофельного пюре с начинкой из обжаренного куриного филе. Благодаря панировочным сухарям снаружи образуется румяная корочка, а внутри — мягкая, нежная масса с сочной курицей. Блюдо подходит для обеда или ужина, хорошо и горячим, и холодным. Можно подать со сметаной или кетчупом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха» 150г
- гречневая крупа0.5стакан
- картофель вареный2шт.
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- сухари панировочные0.5стакан
- чеснок1зубчик
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки50мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить в неё раздавленный чеснок и розмарин — дать маслу пропитаться ароматом около одной минуты. Обжарить кусочки филе до побеления, не зажаривая — они должны остаться сочными. Посолить и поперчить.Чеснок и розмарин можно убрать из масла перед добавлением курицы — так они не подгорят. - Шаг 2
Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавив щепотку сахара.Щепотка сахара помогает луку быстрее карамелизоваться и даёт мягкий сладковатый оттенок. - Шаг 3
Картофель отварить и размять в пюре, можно оставить небольшие кусочки. Гречневую крупу сварить до готовности.Гречку лучше немного недоварить — она дойдёт при жарке и не распадётся в массе. - Шаг 4
В кастрюле соединить картофельное пюре, гречку и обжаренный лук. Вбить яйцо, приправить солью и перцем, перемешать. Если масса получилась жидковатой, добавить пару ложек овсяных хлопьев и дать постоять 10 минут.Если нет овсяных хлопьев, можно загустить массу столовой ложкой муки или добавить больше гречки. - Шаг 5
Смочить руки водой, из картофельно-гречневой массы сформировать небольшую лепёшку. Выложить на неё начинку из куриного филе, закрыть и слепить продолговатую котлету. Обвалять в панировочных сухарях.Формируйте зразы мокрыми руками — масса не будет прилипать. - Шаг 6
Жарить зразы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.Жарьте на среднем огне под крышкой первые две-три минуты, чтобы прогрелась начинка. - Шаг 7
Закрыть начинку и сформировать продолговатую котлетку. Обвалять в панировочных сухарях. - Шаг 8
Жарить гречневые зразы до золотистой корочки с двух сторон. - Шаг 9
Подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!