Картофель по-голландски
Описание рецепта
Такой картофель подавать можно в качестве
Слово редактора
Картофель по-голландски — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сливочные ноты и нежная текстура делают его настоящим гастрономическим удовольствием. Вы можете экспериментировать с добавлением разных сыров или пряных трав, чтобы разнообразить вкус. Подавайте картофель в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам — он прекрасно дополнит их. Запекание в фольге помогает сохранить все полезные свойства и сочность картофеля.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель7шт.
- сливочное масло100г
- сливки 15%250мл
- пармезан1ст. л.
- соль3щепотка
- чеснок3зубчик
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории911кКал37.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовка — на 190°C. Картофель должен быть небольшой. Хорошо промыть, не чистить. Сливочное масло разделить пополам, одной частью нужно будет натереть картофель. Посолить, чеснок раздавить, натереть картофель, завернуть в фольгу, выпекать примерно 30 минут. Готовность зависит от возможности вашей духовки.
Чтобы картофель равномерно пропекся, убедитесь, что он примерно одинакового размера. Фольгу плотно заверните, но оставьте небольшое пространство для циркуляции пара. Проверяйте готовность, прокалывая картофель зубочисткой — он должен быть мягким, но не разваливаться
- Шаг 2
Оставшееся сливочное масло положить в сотейник, нагреть, добавить лавровый лист, сливки. Смесь не доводить до кипения, добавить пармезан, быстро перемешать, посолить. Картофель достать из духовки, сделать надрезы сверху, соус налить в блюдо для подачи, положить картофель, украсить зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Лавровый лист добавьте на 1–2 минуты, затем удалите, чтобы он не дал излишней горечи. Следите за температурой — сливки не должны закипеть, иначе они могут свернуться. Пармезан лучше натереть мелко для более равномерного растворения в соусе
На заметку
Картофель по-голландски лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сливочный вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно предложить свежий салат или соленья.