Монастырский суп
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В осеннюю и зимнюю погоду хочется домашней хорошей еды. Монастырский суп богат историей. Венгерские монахи варили такие супы после поста.
Мясо было с собственных ферм, овощи тоже.
К супу подавали лозовые лепешки на кефире, щедро смазывали их чесноком и медом.
Попробуйте как-нибудь приготовить. Уверен, вам понравится!
Слово редактора
Монастырский суп — отличное блюдо для прохладного времени года, он согреет и насытит в осенние и зимние дни. Тушёные овощи и говядина делают его сытным и ароматным, а добавление лимона и сметаны придаёт лёгкую кислинку. Подавайте суп с чесночно-медовыми лепёшками — такое сочетание не только вкусно, но и погружает в атмосферу старинных кулинарных традиций. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то домашнего и душевного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- морковь1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок5зубчик
- сельдерей1шт.
- перец сладкий1шт.
- грибы200г
- лавровый лист2шт.
- сметана1ст. л.
- лимоны1шт.
- соль3щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- паприка1ч. л.
- укроп свежий2веточка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить мясо на оливковом масле. Мясо берите с прожилками, чтобы была хорошая мягкая текстура.При обжаривании мяса следите, чтобы оно не подгорало — должна появиться лёгкая золотистая корочка, но не более. Это придаст супу насыщенный вкус без горечи. - Шаг 2
Грибы и овощи нарезать крупно, стебель сельдерея — на дно кастрюли. Посолить, добавить паприку, лавровый лист. Залить водой, тушить на тихом огне 1,5 часа.При тушении следите, чтобы вода не выкипала — при необходимости подливайте. Овощи должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 3
Добавить зелень, выдавить сок лимона.Лимонный сок добавит супу свежесть и лёгкую кислинку, а зелень — аромат. Добавляйте их в самом конце, чтобы сохранить вкус и цвет. - Шаг 4
Наливать суп порционно. В тарелку по желанию — сметану и дольку лимона. Я добавил еще перец чили.При подаче можно украсить суп мелко нарезанным укропом или другими зеленью — это сделает блюдо более аппетитным. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Монастырский суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. К супу отлично подойдут лозовые лепёшки на кефире, смазанные чесноком и мёдом, а также свежий хлеб с хрустящей корочкой.Оценить54
0
Комментарии
13Замечательный рецепт! Суп получился очень вкусным! спасибо
муж вчера готовил! очень вкусно получилось! но мы еще картофелину одну добавили) спасибо за рецепт!
оно стало резиновым
мясо за полтора часа не станет сухим?
стейки же не подойдут?