Лепешки на кефире с сулугуни
Описание рецепта
Тонкая верхняя корочка, расслаивающаяся серединка с равномерно распределенным сыром и минимум хлопот — вот так можно охарактеризовать эти лепешки с сыром. Они послужат и прекрасным перекусом на природе, в дороге, и заменят обычный хлеб. 12 лепешек готовятся буквально за полчаса.
Слово редактора
Лепёшки на кефире с сулугуни — отличный вариант для быстрого и сытного перекуса. Сулугуни придаёт им солоноватый вкус и тягучую текстуру, а кефир делает тесто нежным и воздушным. Такие лепёшки можно подавать как к супам и салатам, так и к чаю — они хороши в любом виде. Попробуйте добавить в тесто немного зелени или специй, чтобы разнообразить вкус. На сковороде лепёшки быстро приобретают золотистую корочку, а готовить их одно удовольствие!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- кефир200мл
- сулугуни200г
- соль0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разболтать яйцо в кефире. Распределить в муке соль и разрыхлитель. Перелить туда кефирную болтанку. Немного перемешать. Добавить масло. Дальше замесить тесто руками, в конце сформировав шар. Сыр крупно натереть. Тесто тонко раскатать (2–3 мм).
Для более эластичного теста дайте ему постоять 10–15 минут после замеса. Это улучшит структуру и облегчит раскатку.
- Шаг 2
Всю поверхность теста равномерно засыпать сыром, свернуть тесто с сыром рулетом, разрезать его на куски по 5–6 см. Получившиеся «бочонки» обвалять с торцов в муке и приплюснуть. Раскатать сырные лепешки скалкой от центра с краям равномерно.
Чтобы сыр не прилипал к рукам и скалке, можно слегка присыпать его мукой. Равномерное распределение сыра обеспечит равномерный вкус в каждой лепёшке.
- Шаг 3
Разогреть сковороду на среднем огне. Далее по желанию:
если хотите более жирные с хрустящей корочкой, то готовьте с добавлением масла; а если хотите нежирные лепешки с красивыми равномерными пятнышками, то жарьте на сухой сковороде. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, можно жарить без масла — лепёшки не прилипнут и получатся менее калорийными.
- Шаг 4
Выложить лепешки с сыром на сковороду. Подрумянивать примерно 2 минуты с одной стороны. После подрумянивания одной стороны, перевернуть лепешки на другой сторону и жарить до румяности. Готовые лепешки сложить друг на друга, накрыть салфеткой, дать немного остыть и подавать с кефиром и зеленью.
Готовность лепёшек можно определить по золотисто-коричневой корочке и аппетитному аромату жареного сыра. Следите, чтобы не пережарить — сулугуни может стать слишком твёрдым.
На заметку
Лепёшки лучше всего подавать горячими — так сыр будет более тягучим и вкусным. Если остались, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут — так корочка станет хрустящей, а сыр — снова тягучим. К лепёшкам отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.