Картофельные лепешки
Описание рецепта
Если у вас осталось картофельное пюре, можно его превратить в такие лепешки.
Для подачи используем лосось, огурцы свежие, укроп и
Слово редактора
Картофельные лепёшки — отличный способ утилизировать остатки пюре и разнообразить повседневное меню. Их можно готовить не только со сливочным маслом, но и с добавлением тёртого сыра или жареного лука для более насыщенного вкуса. Подавайте лепёшки не только с лососем и свежими овощами — они прекрасно сочетаются с грибным соусом или тушёными овощами. Это простое блюдо станет настоящим спасением, когда нужно быстро приготовить сытный перекус или дополнение к основному блюду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки60мл
- мука150г
- картофельное пюре2стакан
- сливочное масло40г
- сахар1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- зелень рубленая3ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки с маслом нагреть, добавить к пюре и перемешать. Просеять муку, добавить к пюре сахар, соль, перец, зелень. Постепенно добавляя муку, замесить нелипкое тесто (муки может уйти меньше или больше).
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая лепёшки более пышными. Следите за консистенцией — тесто должно быть нелипким, но не слишком крутым, иначе лепёшки получатся жёсткими.
- Шаг 2
Отделяя небольшие кусочки теста, раскатывать лепешки скалкой в кружочки или раскатать толсто картофельное тесто и вырезать кольцом лепешки. На средне-сильном огне растопить масло (можно использовать смалец, бекон) и обжарить лепешки. Подавать сразу.
Для равномерного обжаривания раскатывайте лепёшки одинаковой толщины. Чтобы проверить готовность, обратите внимание на цвет — лепёшки должны приобрести золотистый оттенок. Вместо масла можно использовать растительное масло с добавлением чесночного или лукового порошка для дополнительного аромата.
На заметку
Готовые картофельные лепёшки лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для подачи отлично подойдут слабосолёный лосось, свежие огурцы, укроп и сметана.