Флорианские цыплята с виноградом и мандаринами в белом вине
Описание рецепта
Это блюдо получилось нарядным и очень ароматным — цыплята буквально тонут в фруктах, а белое вино превращается в изумительный соус. Мясо выходит сочным, пропитанным мандариновой кислинкой и сладостью винограда. Я не стал сильно зарумянивать — мне нравится, когда птица остаётся нежной. Подавайте прямо в форме, если хотите красиво: выглядит очень эффектно на столе.Слово редактора
Флорианские цыплята — блюдо французской кухни: порционные кусочки птицы запекают с фруктами (грушей, виноградом, мандаринами), чесноком и белым вином. Духовка делает мясо мягким, а соус из формы — насыщенным и ароматным. Подходит для семейного ужина и праздничного стола. Подавать можно прямо в форме или порционно, с соусом, уваренным на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята2тушка
- вино белое150мл
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- виноград2веточка
- груши2шт.
- мандарины2шт.
- чеснок1головка
- перец душистый1щепотка
- соль3щепотка
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1237кКал51.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Две тушки цыплят промыл, разрезал на порционные кусочки.Кусочки должны быть примерно одного размера — так приготовятся равномерно. - Шаг 2
Кусочки выложил в форму для запекания. Добавил чеснок, разрезанный пополам прямо в шелухе, соль, душистый перец, лавровый лист и оливковое масло. Всё хорошо втёр в цыплят.Чеснок в шелухе не даёт горечи и отдаёт мягкий аромат — не очищайте его. - Шаг 3
Грушу нарезал и отправил к цыплятам. Мандарины нарезал кружочками и переложил ими кусочки птицы.Грушу берите плотную, чтобы не разварилась в процессе запекания. - Шаг 4
Виноград слегка примял рукой и добавил в форму. Залил всё белым вином.Виноград подойдёт любой — и тёмный, и светлый; без косточек удобнее. - Шаг 5
Отправил в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекал 35–45 минут.Если хотите румяную корочку, добавьте ещё 10–15 минут или включите гриль на последние пять минут. - Шаг 6
Достал форму из духовки. Соус из формы перелил в сковородку, добавил пару ложек вина и уварил пару минут. Подал к цыплятам.Уваривайте соус на среднем огне, помешивая, пока он слегка не загустеет. - Шаг 7
Можно подавать в форме или порционно. Соус из формы можно налить в сковородку, добавить пару ложек вина, уварить пару минут. Подать к цыплятам. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые цыплята хорошо держат сочность — остатки можно хранить в форме под плёнкой в холодильнике до двух суток и разогреть вместе с соусом. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: просто берите форму побольше. Соус подают отдельно в соуснике или поливают прямо в тарелке.Оценить51
0
Комментарии
4Изумительное блюдо! Подавала на Новый Год, легко, быстро, нарядно и все в восторге! Спасибо за науку!
Быстро, вкусно и очень празднично получилось!😋👍👏👏👏
Вот это ужин! Люблю сладкие фруктовые соусы,можно добавить Чили ещё для остроты!🌶✌🏻
👍👍👍