Перепела для праздничного стола

Перепела нужно хорошо промыть, обсушить, натереть солью и черным молотым перцем снаружи и изнутри, чтобы соль и перец равномерно распределились по всей поверхности птичек.

На растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета.

Затем отправляем к луку морковь. Нужно заранее натереть ее на крупной терке или измельчить в комбайне.

Через 2–3 минуты зажарка из лука и моркови уже готова, поэтому перекладываем сверху перепелок и перемешиваем все это как можно лучше и добавляем столовую ложку паприки, которая придаст мясу приятный вкус и аромат.

Легкую пикантность придаст этому блюду мускатный орех (1 чайная ложечка).

Добавляем 2 чайные ложечки сушеного молотого чеснока.

В завершении наливаем воду и закрываем крышку и клапан скороварки. Готовим перепела в скороварке в течение 12–15 минут (или можете увеличить время приготовления в зависимости от модели скороварки и качества перепелок). Если вы используете казан или кастрюлю, тушите их на слабом огне под крышкой 20–25 минут.

Блюдо очень простое, но невероятно красивое, сочное и ароматное.

Можно посыпать эти перепела свежей зеленью и подать с любимым гарниром. Перепелки по этому рецепту невероятно нежные, тающие во рту. Будут очень красиво смотреться на праздничном столе!