Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Семга, запеченная в бумаге
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
12
23918
0
Яйца, запеченные с картофелем, грибами и шпинатом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
43533
1
Реклама

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я не знаю, почему это со мной происходит, но регулярно что-то азиатское появляется раз в неделю на нашем столе. Это явление имеет небольшую склонность к зависимости. 

Сегодняшний рецепт — постоянный фаворит у нас, готовится это блюдо довольно часто. Иногда филе свинины обретает хрустящую корочку благодаря крахмалу, иногда я делаю панировку из смеси панировочных сухарей и панко. Версия с крахмалом более аутентичная, ее чаще подают в китайских ресторанах. 

Свежий ананас не должен отсутствовать, и, на мой взгляд, так же морковь, сельдерей и болгарский перец.  

Несколько слов о соусе. В зависимости от кислотности уксуса, ананаса и апельсинового сока может потребоваться немного больше сахара. Те, кому нравится больше бархатистости, должны увеличить количество томатной пасты. Просто приправьте соус по своему вкусу. 

Это простое в приготовлении блюдо, которое лучше всего сочетается с чашей риса басмати или жасмина.

Пищевая ценность порции

599
кКал
25%
Белки51 г
Жиры24 г
Углеводы44 г
% от дневной нормы
13 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
600 г
2 шт.
3 ст. л.
200 г
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
по вкусу
по вкусу
1 кусок
2 зубчика
Соус
6 ст. л.
3 ст. л.
4 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Филе промыть, обсушить и нарезать кусочки мяса тонкими ломтиками, слегка посолить и протянуть кусочки через взбитые яйца. Положить в миску, посыпать крахмалом и хорошо перемешать. Они должны быть равномерно покрыты крахмалом. Кусочки лучше всего разложить на большой тарелке рядом друг с другом, чтобы потом их можно было хорошо обжарить порциями.
Филе промыть, обсушить и нарезать кусочки мяса тонкими ломтиками, слегка посолить и протянуть кусочки через взбитые яйца. Положить в миску, посыпать крахмалом и хорошо перемешать. Они должны быть равномерно покрыты крахмалом. Кусочки лучше всего разложить на большой тарелке рядом друг с другом, чтобы потом их можно было хорошо обжарить порциями.
На весь экран
Смешайте ингредиенты для соуса. Нарежьте овощи. Желательно, чтобы они были приблизительно одинакового резмера.
Смешайте ингредиенты для соуса. Нарежьте овощи. Желательно, чтобы они были приблизительно одинакового резмера.
На весь экран
Поставьте вок на средний огонь, дайте ему нагреться и добавьте столько масла, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты маслом. Как только масло станет достаточно горячим, обжарьте мясо порциями до золотисто-желтого цвета. Выложите кусочки мяса на тарелку и держите мясо в тепле.
Поставьте вок на средний огонь, дайте ему нагреться и добавьте столько масла, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты маслом. Как только масло станет достаточно горячим, обжарьте мясо порциями до золотисто-желтого цвета. Выложите кусочки мяса на тарелку и держите мясо в тепле.
На весь экран
После того как все кусочки мяса будут обжарены, удалите лишнее масло и на этой же сковороде обжарьте сельдерей, морковь и лук в течение 2 минут, помешивая. Добавьте кусочки перца и жарьте еще 2 минуты, затем добавьте ананас и натертые чеснок и имбирь. Жарьте еще 1 минуту.
После того как все кусочки мяса будут обжарены, удалите лишнее масло и на этой же сковороде обжарьте сельдерей, морковь и лук в течение 2 минут, помешивая. Добавьте кусочки перца и жарьте еще 2 минуты, затем добавьте ананас и натертые чеснок и имбирь. Жарьте еще 1 минуту.
На весь экран
Уменьшите огонь и влейте соус. Доведите до кипения и дайте слегка покипеть, затем снимите вок с огня и добавьте кусочки мяса. Перемешайте, чтобы курица была слегка покрыта соусом. Блюдо готово. Чем дольше вы ждете, тем быстрее размягчается панировка. Так что к столу!
Уменьшите огонь и влейте соус. Доведите до кипения и дайте слегка покипеть, затем снимите вок с огня и добавьте кусочки мяса. Перемешайте, чтобы курица была слегка покрыта соусом. Блюдо готово. Чем дольше вы ждете, тем быстрее размягчается панировка. Так что к столу!
На весь экран
Для варианта с панировочными сухарями и панко смешайте около 60 г панировочных сухарей и 60 г панко в миске. Сначала обваляйте мясо в муке, затем во взбитом яйце (2 яйца) и, наконец, в крошке. Готовьте в воке с большим количеством масла, затем выложите на бумажное полотенце.
Для варианта с панировочными сухарями и панко смешайте около 60 г панировочных сухарей и 60 г панко в миске.  Сначала обваляйте мясо в муке, затем во взбитом яйце (2 яйца) и, наконец, в крошке. Готовьте в воке с большим количеством масла, затем выложите на бумажное полотенце.
На весь экран
Чашечка саке вам в помощь, приятного аппетита!
Чашечка саке вам в помощь, приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Отправить
Иванка
Иванка
2 года назад

Отличный рецептик!❤️Так аппетитно 😋😋😋👍🏻

vicky
vicky
2 года назад
Иванка ,

😊Спасибо большое за комплимент 💕а вы готовили?

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Викуля,😍 шикарное мясцо,👌 не отказалась бы от такого обеда-ужина!!!😜🍴

vicky
vicky
2 года назад
ЭLENA,

Леночка, а я бы с удовольствием угостила😊сама знаю, как иногда лень самой 😜а вот если бы кто приготовиииил... Спасибо за комплимент, Ленуся ❤️

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.