Овощное соте с добавлением гречки

Приготовим овощное соте. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками.

Кабачки и баклажаны промыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–0,7 мм.

Для того чтобы баклажаны не горчили, их следует нарезать, пересыпать солью. Когда выделится сок, промыть и выложить на бумажное полотенце. Затем картофель, баклажаны и кабачки обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета. Овощи не пережаривать и не солить! Они дойдут до полной готовности в духовке.

Чтобы блюдо было сытное, я добавила в овощное соте гречневую крупу. Гречку промыть. Переложить обжаренные овощи в сотейник.

Или в кастрюлю, а может, и в сковороду с толстым дном.

Чередуем с гречкой. Если кладете больше крупы, увеличивайте количество бульона (1:2).

Приготовим томатно-чесночный соус. Очистить репчатый лук и мелко нарезать, затем обжарить на разогретом масле до прозрачности. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой, добавить к луку и пассеровать. Затем добавить нарезанный дольками помидор и соевый соус. Перемешать и тушить до готовности овощей.

Томатную пасту смешать с теплым бульоном или водой. Добавить приправу, соль и перец.

Залить томатным соусом пассерованные овощи: морковь и лук. Перемешать.

Добавить прессованный чеснок. Приготовленный чесночный соус вылить в сотейник с овощами.

Овощи с гречкой не перемешивать! Накрыть сотейник неплотно крышкой или фольгой и тушить в духовке при температуре 180°C 25–30 минут до готовности гречки.

Подавая блюдо к столу, посыпать зеленью. Соте можно кушать теплым или холодным. Крупа, пропитанная вкусным соусом, получается очень приятная! Приятного аппетита!