+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Мегрельские хачапури

Мегрельские хачапури
Подготовка
40 минут
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мегрельские и имеретинские хачапури очень похожи. Их разница состоит в том, что имеретинские представляют собой закрытый пирог, а мегрельские хачапури сверху посыпают сыром.

Пищевая ценность порции
1053
кКалл
44%
Белки46 г
Жиры59 г
Углеводы84 г
% от дневной нормы
11 %
11 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
550 г
400 мл
115 г
10 г
5 г
10 мл
11 г
580 г
170 г
10 г
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Имеретинский сыр (я заменила на буррату, можно заменить на моцареллу). Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 г сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
Имеретинский сыр (я заменила на буррату, можно заменить на моцареллу). Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 г сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
На весь экран
шаг 2/4
Каждую из пяти порций теста слегка посыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух. Выложить в центр каждого круга 150 г сырной начинки — смеси имеретинского сыра, сулугуни (70 г пока оставить) и обычного яйца. Соединить края теста и защипнуть. Чуть посыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8–10 мм.
Каждую из пяти порций теста слегка посыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух. Выложить в центр каждого круга 150 г сырной начинки — смеси имеретинского сыра, сулугуни (70 г пока оставить) и обычного яйца. Соединить края теста и защипнуть. Чуть посыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8–10 мм.
На весь экран
шаг 3/4
Проколоть хачапури по периметру и уложить в сухие, не смазанные маслом, формы. Распределить по пирогам смесь 70 г сулугуни и такого же количества размягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла можно положить меньше), деревенского яйца и сметаны — она сделает корочку особенно румяной.
Проколоть хачапури по периметру и уложить в сухие, не смазанные маслом, формы. Распределить по пирогам смесь 70 г сулугуни и такого же количества размягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла можно положить меньше), деревенского яйца и сметаны — она сделает корочку особенно румяной.
На весь экран
шаг 4/4
Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на 10 минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом — так они будут выглядеть еще аппетитнее. При выпекании хачапури лучше комбинировать разные режимы духовки: сначала поставить на прогрев снизу и сверху, затем то же самое, только с обдувом, а под конец — прогрев только сверху с обдувом. Это нужно для образования румяной корочки.
Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на 10 минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом — так они будут выглядеть еще аппетитнее. При выпекании хачапури лучше комбинировать разные режимы духовки: сначала поставить на прогрев снизу и сверху, затем то же самое, только с обдувом, а под конец — прогрев только сверху с обдувом. Это нужно для образования румяной корочки.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту