Хинкали в необычном исполнении

Для приготовления теста просеять муку в миску подходящего размера. В центре сделать углубление и влить теплую воду, добавить соль, яйцо, затем влить подсолнечное масло.

Начать замешивать тесто, постепенно подсыпая муку с краев воронки.

Переложить тесто и продолжить вымешивать его на рабочей поверхности минут 7–10. 

Накрыть емкость с тестом пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Для приготовления фарша перекрутить через мясорубку говядину и баранину. Используйте любой вид мяса, который любите.

В мясной фарш выложить измельченный лук, соль, специи и воду. Хорошо перемешать. Фарш должен получиться более жидким по консистенции по сравнению с котлетным.

Раскатать часть теста, с помощью чайного блюдца вырезать круглые заготовки. На один хинкали идет две заготовки.

Одну часть теста свернуть в треугольник и отрезать кончик.

Соединить заготовки вместе, положив вниз круг с отверстием в центре. Слегка скрепить заготовки по краям. 

В центр выложить порцию начинки и собрать узелочек, формируя складочки.  

Скрепить складочки и срезать излишки теста.

Перевернуть хинкали. Снизу отделить верхний слой теста, подняв его наверх.

Слегка растянуть получившуюся юбочку из теста. Выложить порцию начинки в центр.

Собрать края складочками аналогично нижнему слою.