+ 1000
+ 1000

Серый хлеб с пшеничкой

Серый хлеб с пшеничкой
Подготовка
14 часов
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вкусный, мягкий и душистый хлебушек. Нам очень понравился! Кто любит серый хлеб, возьмите на заметку.

Время подготовки — 14 часов (12 часов брожения теста + 2 часа расстойки). Пшеничка — это пшеничная дробленка.

 

Пищевая ценность порции
278
кКалл
11%
Белки9 г
Жиры1 г
Углеводы58 г
% от дневной нормы
2 %
0 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Опара
125 г
0,1 г
80 г
2 г
Мочка
50 г
75 мл
Тесто
160 г
160 г
2 г
175 г
20 г
8 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/13
Приготовить опару из указанных ингредиентов. Дрожжей по рецепту надо 0,1 г. Я взяла одну щепотку.
Приготовить опару из указанных ингредиентов. Дрожжей по рецепту надо 0,1 г. Я взяла одну щепотку.
На весь экран
шаг 2/13
Перемешать и затянуть пленкой.
Перемешать и затянуть пленкой.
На весь экран
шаг 3/13
Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 4/13
За 2 часа до готовки хлеба приготовить мочку из пшенички. Для этого замочить в воде дробленую пшеницу, которая так и называется «Пшеничка». Продается в магазинах. Пшеничка впитает воду и станет довольно мягкой.
За 2 часа до готовки хлеба приготовить мочку из пшенички. Для этого замочить в воде дробленую пшеницу, которая так и называется «Пшеничка». Продается в магазинах. Пшеничка впитает воду и станет довольно мягкой.
На весь экран
шаг 5/13
Приготовить тесто. Отмерить все указанные ингредиенты. Прошу учесть, что все ингредиенты (и вода тоже) указаны в граммах!
Приготовить тесто. Отмерить все указанные ингредиенты. Прошу учесть, что все ингредиенты (и вода тоже) указаны в граммах!
На весь экран
шаг 6/13
Влить воду.
Влить воду.
На весь экран
шаг 7/13
Добавить всю опару и всю мочку.
Добавить всю опару и всю мочку.
На весь экран
шаг 8/13
Замесить довольно крутое тесто. Вымешивать 5–6 минут, я это делала руками. Сначала тесто липковатое, а потом хорошо скатывается и почти не липнет.
Замесить довольно крутое тесто. Вымешивать 5–6 минут, я это делала руками. Сначала тесто липковатое, а потом хорошо скатывается и почти не липнет.
На весь экран
шаг 9/13
Оставить тесто бродить на 2 часа.
Оставить тесто бродить на 2 часа.
На весь экран
шаг 10/13
Сложите тесто один раз в середине брожения.
Сложите тесто один раз в середине брожения.
На весь экран
шаг 11/13
Сформировать буханочку и оставить расстаиваться примерно на 1 час.
Сформировать буханочку и оставить расстаиваться примерно на 1 час.
На весь экран
шаг 12/13
Вот так поднимается тесто. Выпекать хлебушек с паром 35–40 минут при температуре 235°C, в последние 10–15 минут можно убавить температуру на 10°C. Для пара я поставила на дно духовки глубокий противень и налила в него 2 чашки горячей воды.
Вот так поднимается тесто. Выпекать хлебушек с паром 35–40 минут при температуре 235°C, в последние 10–15 минут можно убавить температуру на 10°C. Для пара я поставила на дно духовки глубокий противень и налила в него 2 чашки горячей воды.
На весь экран
шаг 13/13
Хлебу дать полностью остыть на решетке. Я не выдержала и разрезала хлеб. Он постоял всего 30 минут. Вкусно! Приятного аппетита!
Хлебу дать полностью остыть на решетке. Я не выдержала и разрезала хлеб. Он постоял всего 30 минут. Вкусно! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
6 месяцев назад

Нашла пшеничку только в пакетах по 5г. К ней в описании сказано: "Пшеничка производится путем размола зерен пшеницы твердых сортов с отрубевой оболочкой. Из пшенички можно приготовить кашу на любой вкус, например, сытный гарнир на обед." А пшеничная крупа дроблёная это не тоже, что пшеничка? Ей можно заменить пшеничку? По-моему это одно и тоже.

Юна
Юна
6 месяцев назад
Елена &&&,

На моей пачке крупы, на наклейке написано "Пшеничка" крупа пшеничная дроблёная №2, вес 700 гр.
Думаю, у вас то же самое. Я в начале написала , что пшеничка это пшеничная дроблёнка. Только у вас какие-то совсем маленькие пакетики по 5 гр. Или по 50 гр? 😀

Елена &&&
Елена &&&
6 месяцев назад
Юна,

Я пачку в магазине не видела. Набрала поиск в интернете, нашла. Очевидно в рекламе ошиблись. Действительно пять грамм это обычно чайный пакетик. Я как-то не обратила внимание.

Юна
Юна
6 месяцев назад
Елена &&&,

Забыла написать, что Пшеничку купила в Пятёрочке. Посмотрите.