Серый хлеб с пшеничкой

Серый хлеб с пшеничкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный, мягкий и душистый хлебушек. Нам очень понравился! Кто любит серый хлеб, возьмите на заметку.

Время подготовки — 14 часов (12 часов брожения теста + 2 часа расстойки). Пшеничка — это пшеничная дробленка.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории279кКал
    11.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить опару из указанных ингредиентов. Дрожжей по рецепту надо 0,1 г. Я взяла одну щепотку.
    Приготовить опару из указанных ингредиентов. Дрожжей по рецепту надо 0,1 г. Я взяла одну щепотку.
  • Шаг 2 Перемешать и затянуть пленкой.
    Перемешать и затянуть пленкой.
  • Шаг 3 Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
    Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
  • Шаг 4 За 2 часа до готовки хлеба приготовить мочку из пшенички. Для этого замочить в воде дробленую пшеницу, которая так и называется «Пшеничка». Продается в магазинах. Пшеничка впитает воду и станет довольно мягкой.
    За 2 часа до готовки хлеба приготовить мочку из пшенички. Для этого замочить в воде дробленую пшеницу, которая так и называется «Пшеничка». Продается в магазинах. Пшеничка впитает воду и станет довольно мягкой.
  • Шаг 5 Приготовить тесто. Отмерить все указанные ингредиенты. Прошу учесть, что все ингредиенты (и вода тоже) указаны в граммах!
    Приготовить тесто. Отмерить все указанные ингредиенты. Прошу учесть, что все ингредиенты (и вода тоже) указаны в граммах!
  • Шаг 6 Влить воду.
    Влить воду.
  • Шаг 7 Добавить всю опару и всю мочку.
    Добавить всю опару и всю мочку.
  • Шаг 8 Замесить довольно крутое тесто. Вымешивать 5–6 минут, я это делала руками. Сначала тесто липковатое, а потом хорошо скатывается и почти не липнет.
    Замесить довольно крутое тесто. Вымешивать 5–6 минут, я это делала руками. Сначала тесто липковатое, а потом хорошо скатывается и почти не липнет.
  • Шаг 9 Оставить тесто бродить на 2 часа.
    Оставить тесто бродить на 2 часа.
  • Шаг 10 Сложите тесто один раз в середине брожения.
    Сложите тесто один раз в середине брожения.
  • Шаг 11 Сформировать буханочку и оставить расстаиваться примерно на 1 час.
    Сформировать буханочку и оставить расстаиваться примерно на 1 час.
  • Шаг 12 Вот так поднимается тесто. Выпекать хлебушек с паром 35–40 минут при температуре 235°C, в последние 10–15 минут можно убавить температуру на 10°C. Для пара я поставила на дно духовки глубокий противень и налила в него 2 чашки горячей воды.
    Вот так поднимается тесто. Выпекать хлебушек с паром 35–40 минут при температуре 235°C, в последние 10–15 минут можно убавить температуру на 10°C. Для пара я поставила на дно духовки глубокий противень и налила в него 2 чашки горячей воды.
  • Шаг 13 Хлебу дать полностью остыть на решетке. Я не выдержала и разрезала хлеб. Он постоял всего 30 минут. Вкусно! Приятного аппетита!
    Хлебу дать полностью остыть на решетке. Я не выдержала и разрезала хлеб. Он постоял всего 30 минут. Вкусно! Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

ЮнаЮна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Нашла пшеничку только в пакетах по 5г. К ней в описании сказано: "Пшеничка производится путем размола зерен пшеницы твердых сортов с отрубевой оболочкой. Из пшенички можно приготовить кашу на любой вкус, например, сытный гарнир на обед." А пшеничная крупа дроблёная это не тоже, что пшеничка? Ей можно заменить пшеничку? По-моему это одно и тоже.

    Оставить комментарий