Пенне с грибным соусом из сливок и сладкого перца
Описание рецепта
Паста с грибами — одно из тех блюд, которое не требует ни особых навыков, ни редких продуктов, но каждый раз выходит вкусно. Здесь важен соус: сливки смягчают грибной вкус, соевый соус даёт глубину, а чесночное масло в основе держит всё вместе. Сладкий перец добавляет лёгкую сладость и цвет — без него было бы чуть скучнее. Я обычно беру шампиньоны, но с вешенками или лесными грибами выходит ещё интереснее. Готовится быстро, а на стол получается подать что-то, что выглядит и пахнет по-настоящему домашним.Слово редактора
Паста пенне в сливочно-грибном соусе с добавлением сладкого перца и соевого соуса — быстрый ужин на каждый день. Соус готовится на чесночном масле: чеснок сначала обжаривают, затем убирают — остаётся аромат без резкости. Блюдо подойдёт тем, кто хочет сытный вегетарианский ужин без лишних усилий. Грибы можно брать любые — шампиньоны, вешенки или лесные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250г
- грибы200г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сливки4ст. л.
- зелень рубленая2ст. л.
- перец сладкий1шт.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть оливковое масло (две столовые ложки) и сливочное масло на сковороде. Обжарить целые зубчики чеснока около двух-трёх минут, затем убрать их — чесночное масло останется на сковороде.Чеснок лучше не нарезать, а класть целыми зубчиками — так проще достать и не будет горчить. - Шаг 2
Выложить в чесночное масло крупно нарезанный репчатый лук, обжарить до прозрачности.Лук нарезайте крупно — он должен чувствоваться в соусе, а не раствориться. - Шаг 3
Добавить грибы, нарезанные пластинами, и обжарить до румяности.Грибы кладите на горячую сковороду и не перемешивайте сразу — дайте подрумяниться с одной стороны. - Шаг 4
Очистить сладкий перец от семян, нарезать и добавить к грибам. Перемешать.Перец можно нарезать соломкой или кубиком — на вкус не влияет, только на текстуру. - Шаг 5
Влить соевый соус и сливки, поперчить и при необходимости досолить. Тушить на среднем огне до готовности грибов.Соевый соус уже солёный, поэтому досаливайте в конце, попробовав соус. - Шаг 6
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.Пасту варите чуть менее указанного на упаковке времени — она дойдёт в соусе. - Шаг 7
Смешать пасту с грибным соусом и прогреть на медленном огне одну-две минуты. Выложить на подогретое блюдо, посыпать рубленой зеленью и тёртым сыром.Можно добавить немного воды от варки пасты, если соус получился слишком густым.
На заметку
Подавайте сразу, пока паста горячая. Тёртый пармезан или любой твёрдый сыр — обязательно. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве добавьте ложку воды или сливок, иначе паста слипнется. Полный рецепт с фото поможет точно поймать нужную консистенцию соуса — он должен обволакивать пасту, а не стекать на дно тарелки.Оценить32
0
Комментарии
1Ольга, я не поняла, 4ст.л. сливок указаны в ингредиентах ошибочно? В описании они не присутствуют, и по фото не видно, чтобы они были добавлены. Проясните, пожалуйста!