Роллы из блинов с начинкой
Описание рецепта
Традиционно такую закуску делаем
Слово редактора
Роллы из блинов — оригинальная альтернатива привычным закускам. Такие фаршированные блинчики отлично подойдут для праздничного стола или семейного ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо свёклы и лосося попробуйте использовать грибы, ветчину, творог с зеленью или сладкие варианты — с ягодами и сгущённым молоком. Подавайте закуску с соусами на основе сметаны или йогурта, чтобы добавить блюду новые вкусовые оттенки. Блинчики с начинкой — универсальное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сыворотка250мл
- яйца куриные1шт.
- мука100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- сыр1горсть
- растительное масло1ст. л.
- укроппо вкусу
- Начинка
- морковь вареная1шт.
- свекла5ст. л.
- огурцы маринованные1шт.
- сельдерей стебли0.5стебель
- майонез ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- лосось слабосоленый80г
- базилик свежий1ч. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сыворотку или молоко добавить масло, яйцо, соль.
Используйте сыворотку комнатной температуры — так ингредиенты лучше смешаются. Яйцо поможет связать компоненты теста.
- Шаг 2
Муку с разрыхлителем.
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто будет более воздушным и нежным.
- Шаг 3
Натереть мелко сыр.
Для равномерного распределения в тесте натрите сыр на мелкой тёрке.
- Шаг 4
Всыпать в тесто.
Тщательно перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился в тесте.
- Шаг 5
Добавить зелень, можно замороженную.
Замороженная зелень сохранит яркость цвета и свежесть вкуса.
- Шаг 6
Взбить миксером тесто. Если тесто получилось густое, влить по ложке воды.
Проверьте консистенцию теста — оно должно быть похоже на жидкую сметану. Если слишком густое — добавляйте воду понемногу.
- Шаг 7
Налить в смазанную разогретую сковороду тесто.
Смажьте сковороду тонким слоем масла, чтобы избежать прилипания. Используйте сковороду с антипригарным покрытием для лучшего результата.
- Шаг 8
Зажарить, затем перевернуть.
Готовность стороны блина можно определить по появлению румяной корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать блин.
- Шаг 9
Перенести блинчик на тарелку, жарить дальше.
Используйте широкую лопатку для переноса блинчика — так меньше риск его повредить.
- Шаг 10
Эти блины можно приготовить заранее и поместить под пленку, чтобы не заветрились. Получается 5–6 блинчиков.
- Шаг 11
Для начинки отварить морковь, нарезать кубиком. Сельдерей тоже.
- Шаг 12
Измельчить огурец.
- Шаг 13
Свеклу замариновать. Можно взять готовую в 0.5 л баночках.
- Шаг 14
Процедить свеклу от маринада.
- Шаг 15
Соединить начинку.
- Шаг 16
Малосольный лосось нарезать, как и овощи.
- Шаг 17
Отправить к овощам.
- Шаг 18
Заправить майонезом ТМ «МахеевЪ».
- Шаг 19
Немного молотого базилика с чесноком в масле (летняя заготовка).
- Шаг 20
Перемешать. Начинка готова.
- Шаг 21
Положить 2–3 блина внахлест.
- Шаг 22
Распределить начинку и свернуть в рулет.
- Шаг 23
Убрать в холодильник до подачи.
- Шаг 24
Нарезать на роллы.
- Шаг 25
Подаем на праздничный стол.
- Шаг 26
Сытно и вкусно.
- Шаг 27
Любителям пикантного понравится!
На заметку
Готовые роллы из блинов лучше подавать сразу, чтобы начинка не размочила тесто. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке. Для разнообразия в начинку можно добавить авокадо или заменить лосось на крабовые палочки в той же пропорции.