Тальятелле с овощами и соевым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Приготовление яичной лапши с овощами занимает немного времени, а на вкус блюдо получается очень вкусным и полезным.
Слово редактора
Тальятелле с овощами и соевым соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина. Итальянская паста в сочетании с сочными овощами и пикантным соевым соусом создаёт гармоничное сочетание вкусов. Вы можете варьировать набор овощей в зависимости от сезона и личных предпочтений — так блюдо каждый раз будет раскрываться по-новому. Подавайте пасту тёплой, посыпав сверху тёртым пармезаном и украсив свежими оливками и зеленью. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша200г
- лук красный1шт.
- имбирь корень1ч. л.
- соевый соус3ст. л.
- чеснок2зубчик
- лук зеленый6стебель
- морковь1шт.
- перец сладкий1шт.
- капуста брюссельская200г
- кабачки молодые1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- пармезан3ст. л.
- оливки8шт.
- зелень6веточка
- перец черный молотый1щепотка
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории841кКал35.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим яичную лапшу согласно инструкции.Следите за временем варки лапши — она должна остаться аль денте, чтобы не развариться в блюде. Проверяйте готовность, пробуя лапшу. - Шаг 2
Красный лук нарежем полукольцами, чеснок — слайсами, имбирь натрем на крупной терке (1 ч. л.), а зеленый лук нарежем длинными трубочками. Разогреваем оливковое масло и обжариваем овощи.При обжаривании овощей не перегревайте сковороду, чтобы лук не подгорел, а чеснок не стал горьким. Имбирь придаст блюду пикантности, а зелёный лук — свежести. - Шаг 3
Морковь и кабачок натираем на терке для корейской моркови. Сладкий перец нарезаем полосками. Добавляем овощи в сковороду.Тёрка для корейской моркови поможет добиться равномерной нарезки, которая хорошо прожарится и будет красиво смотреться в блюде. - Шаг 4
Для этого рецепта характерно то, что овощи должны оставаться чуть хрустящими, их не нужно доводить до полной готовности.Чтобы овощи остались хрустящими, не передерживайте их на огне и не накрывайте крышкой — так они сохранят текстуру и витамины. - Шаг 5
Брюссельскую капусту отварим в подсоленной воде. Затем воду сольем, кочанчики разрежем на 2 части и отправим в сковороду к овощам. Быстро обжариваем овощи при высокой температуре. Добавляем соевый соус, молотый перец. Все перемешиваем и тушим овощи еще пару минут. Вместо соли у меня соевый соус «легкий».При обжаривании овощей слушайте характерный лёгкий треск — это значит, что влага испаряется, и овощи начинают подрумяниваться. Соевый соус добавит умами-вкус, а молотый перец — остроту. - Шаг 6
Готовую лапшу перекладываем в подогретое блюдо с овощами. Посыпаем веточками зелени и тертым сыром. Украшаем оливками. Приятного аппетита!Перед подачей можно слегка перемешать лапшу с овощами, чтобы соус равномерно распределился. Пармезан добавит блюду сливочности и усилит вкус. - Шаг 7
Тальятелле — это длинная и плоская паста, похожая на фетучини. Хорошо удерживает соусы благодаря пористой структуре.
На заметку
Тальятелле с овощами лучше всего подавать сразу после приготовления — так лапша не потеряет текстуру, а овощи останутся хрустящими. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или заменить соевый соус на терияки.Оценить51
0