Особенности рецепта: Желейный торт-салат «Крабовый» с красной икрой

🟢 Быстро 🔥 290 ккал 🟡 24 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор mizuko.

Желейный торт-салат «Крабовый» с красной икрой

16 сентября 2026

Время приготовления 24 ч

Описание рецепта

Традиционные салаты у меня уже отходят на второй план. Хочется чего-то более красивого и оригинального. Такой салат в желе красиво смотрится на столе, а по вкусу совсем не уступает обычному крабовому салату. Такой торт-салат выручает меня на праздничном столе, когда хочется удивить гостей без лишних хлопот — все продукты простые, а эффект получается ресторанный. Готовлю его заранее, ведь ему всё равно нужно время, чтобы застыть в холодильнике.

Слово редактора

Желейный торт-салат «Крабовый» — эффектная альтернатива привычному крабовому салату: та же начинка из крабовых палочек, яиц, кукурузы и огурца, но собранная под желейной заливкой на рыбном бульоне с майонезом. Салат застывает в форме, а затем переворачивается на блюдо и украшается красной икрой сверху. Получается плотный, хорошо держащий форму слоёный десерт-закуска, который режется аккуратными кусками, как торт. Хорош на праздничный стол вместо салата в общей миске.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
крабовые палочки150г
яйца куриные2шт.
огурцы свежие1шт.
кукуруза консервированная3ст. л.
майонез ТМ «Московский провансаль» 4ст. л.
сольпо вкусу
желатин1ст. л.
рыбный бульон100мл
икра красная2ст. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории290кКал
12.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крабовые палочки мелко нарежьте.
Нарезайте палочки поперёк тонкими полосками — так они лучше распределятся в желейной массе.
Шаг 2
Яйца отварите вкрутую, почистите и мелко нарежьте.
Яйца проще натереть на тёрке вместо нарезки — масса получится более однородной.
Шаг 3
Огурец мелко нарежьте.
Огурец лучше очистить от кожуры, если она горчит, и слегка отжать от лишней жидкости.
Шаг 4
Все перемешайте. С кукурузы слейте жидкость и добавьте в салат.
Кукурузу хорошо просушите бумажным полотенцем — лишняя жидкость разжижит желейную заливку.
Шаг 5
Добавьте майонез (2 ст. л.). В наше время так сложно найти майонез, которым можно было бы заменить майонезом домашнего приготовления. Но я нашла для себя такой. Это майонез ТМ «Московский провансаль» — он сделан из натуральных ингредиентов, не содержит ГМО и обладает высокими вкусовыми качествами.
Домашний майонез сделает вкус ярче, но магазинный с натуральным составом тоже подойдёт.
Шаг 6
Бульон нагрейте, распустите в нем желатин.
Желатин распускайте на слабом огне, не доводя бульон до кипения, иначе он потеряет желирующие свойства.
Шаг 7
Хорошо перемешайте с оставшимся майонезом.
Перемешивайте массу венчиком, чтобы майонез равномерно разошёлся в тёплом бульоне.
Шаг 8
Влейте полученную массу в салат и перемешайте.
Заливайте массу постепенно и сразу перемешивайте, чтобы желатин не схватился комками.
Шаг 9
В качестве формы для салата лучше всего подойдет полукруглая миска, застелите ее пленкой.
Пищевая плёнка должна выступать за края миски с запасом — так удобнее будет заворачивать концы.
Шаг 10
Переложите салат в форму, заверните концы пленки. Охладите в течение 5–6 часов.
Для надёжного застывания уберите форму в холодильник, а не в морозильную камеру.
Шаг 11
Затем переверните на тарелку для подачи, уберите пленку и украсьте икрой.
Снимайте плёнку аккуратно, начиная с краёв, чтобы не повредить ровную поверхность торта-салата.
Шаг 12
Вот и разрезик! Приятного аппетита!
Перед подачей нарежьте торт острым ножом, смоченным в воде, — срезы получатся аккуратнее.

На заметку

Подавайте торт-салат холодным, сразу после украшения икрой, чтобы она не подсохла. Хранится в холодильнике под плёнкой один-два дня. Красную икру можно заменить креветками или дополнительной порцией кукурузы. Главная ошибка — слишком горячий бульон при смешивании с майонезом, из-за которого заливка расслаивается.