Оливье в рулете
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В последнее время для праздничного стола я выбираю не традиционные салаты в салатницах, а фуршетные закуски. Они красиво смотрятся на столе, имеют порционную подачу, не занимают много места. Тот же салат оливье, без которого немыслим Новый год, можно приготовить и в виде такой закуски. Все очень просто и быстро!
Слово редактора
Оливье в рулете — оригинальная интерпретация классического салата, которая точно удивит ваших гостей. Такая подача сделает праздничный стол более изысканным и разнообразным. Лаваш придаёт закуске лёгкость, а начинка — знакомое с детства вкусовое удовольствие. Попробуйте добавить в начинку немного зелени или изменить соотношение ингредиентов — так можно каждый раз создавать новый вариант любимого салата. Такая закуска удобна для фуршета и не требует особых навыков в приготовлении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный1шт.
- яйца куриные2шт.
- морковь вареная1шт.
- огурцы свежие1шт.
- огурцы соленые1шт.
- горошек зеленый консервированный2ст. л.
- майонез ТМ «Московский провансаль» 4ст. л.
- сольпо вкусу
- лаваш тонкий1пласт
- куриное филе1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите и нарежьте помельче. Я использую сорт фиолетового картофеля — он очень эффектно смотрится в салатах.Фиолетовый картофель не только красив, но и может добавить лёгкий сладковатый привкус. Убедитесь, что картофель остыл перед нарезкой — так он меньше будет крошиться. - Шаг 2
Морковь так же почистите и мелко нарежьте.Мелко нарезанная морковь быстрее пропитается соусом и будет лучше чувствоваться в салате. - Шаг 3
Огурцы так же нарежьте помельче.Чтобы салат не был водянистым, тщательно обсушите огурцы после нарезки. - Шаг 4
Яйца отварите вкрутую, почистите и мелко нарежьте.Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. - Шаг 5
Куриное филе отварите, охладите и мелко нарежьте.Для более нежной текстуры куриного филе можно добавить в воду при варке немного соли и лавровый лист. - Шаг 6
Все перемешайте. С горошка слейте жидкость и добавьте в салат.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не раздавить горошек — он должен сохранять форму. - Шаг 7
Посолите по вкусу и заправьте майонезом (2 ст. л.). Для себя я долго выбирала майонез, который был бы вкусным и не вредным. И я нашла такой — это майонез ТМ «Московский провансаль». Он не содержит вредных добавок и очень вкусный.Майонез можно заменить сметаной или йогуртом с добавлением горчицы и лимонного сока для более здорового варианта. - Шаг 8
Пласт лаваша смажьте 2 ст. л. майонеза.Смазывайте лаваш равномерно, чтобы рулет не был слишком жирным в одних местах и сухим в других. - Шаг 9
Выложите салат, отступив от краев пару сантиметров.Оставьте достаточно места от краёв лаваша — так рулет будет легче свернуть и он не расклеится. - Шаг 10
Сверните в плотный рулет и немного охладите. - Шаг 11
Нарежьте на кружки и подавайте к столу. - Шаг 12
Легко съесть, просто приготовить! Приятного аппетита!
На заметку
Рулет с оливье лучше всего подавать сразу после приготовления — так лаваш не размокнет и сохранит хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте рулет и храните в холодильнике, обёрнутым в плёнку, до 12 часов. Перед подачей аккуратно нарежьте на порционные кусочки. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на нежирную сметану или греческий йогурт.Оценить55
0