Мини-сэндвичи с сырными вафлями и авокадо
Описание рецепта
Чтобы год был успешным, нужно как следует задобрить его символ. А что больше всего любит мышка? Конечно же, сыр! Поэтому в качестве закуски к праздничному столу предлагаю мини-сэндвичи, основу которых составляют вафли с дорблю. В
Если готовить такую закуску для маленькой компании, то для замешивания теста понадобится обычный венчик. Но когда предстоит большое торжество, очень пригодится такой помощник, как кухонная машина Kenwood KVC7300S. Пока насадка-венчик будет работать с тестом, можно заняться подготовкой ингредиентов для начинки. Это значительно сэкономит время и позволит получить идеальное тесто для вафель без комочков!
Слово редактора
Мини-сэндвичи с сырными вафлями и авокадо — отличная закуска для праздничного стола. Несладкие вафли с насыщенным вкусом дорблю прекрасно сочетаются с кремовой текстурой творожного сыра и нежной мякотью авокадо. Такая закуска подойдёт не только для новогоднего стола, но и для любого другого праздника или фуршета. Экспериментируйте с начинками: можно добавить свежие овощи, оливки или слабосолёный лосось — это сделает блюдо ещё более интересным и разнообразным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для вафель
- яйца куриные1шт.
- молоко250мл
- сливочное масло30г
- лимонный сок1ч. л.
- пшеничная мука130г
- разрыхлитель1ч. л.
- сыр дорблю50г
- Для начинки
- авокадо1шт.
- творожный сыр150г
- сыр дорблю30г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопить и дать ему остыть. Яйцо слегка взбить венчиком. Добавить к нему молоко и сок лимона. Хорошо размешать тесто. Влить растопленное масло, перемешать венчиком. Просеять в жидкие ингредиенты муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается достаточно жидким.
Просеивание муки помогает избавиться от комочков и делает тесто более воздушным. Следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — так тесто будет однороднее.
- Шаг 2
Покрошить дорблю и добавить его к тесту. Перемешать.
Дорблю придаст вафлям характерный солоноватый вкус. Если у вас нет дорблю, можно заменить его на другой сыр с голубой плесенью или твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке.
- Шаг 3
Выпекать вафли в разогретой, слегка смазанной растительным маслом вафельнице при максимальной температуре до золотистого цвета.
Чтобы вафли не прилипали, слегка смажьте вафельницу маслом только перед выпеканием первой порции. Золотистый цвет — признак того, что вафли готовы.
- Шаг 4
Готовые вафли остудить на решетке. Из указанного количества ингредиентов получается 6 вафель размером 10х12 см.
Остужение на решётке позволяет вафлям сохранить хрустящую текстуру. Не используйте тарелку — вафли могут стать мягкими.
- Шаг 5
Авокадо почистить, удалить косточку. Мякоть нарезать слайсами.
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Это также добавит лёгкую кислинку начинке.
- Шаг 6
Разрезать остывшие вафли. Если вафельница, как в моем случае, с прямоугольными формами, то рекомендую одну часть у вафель отсекать
— так готовые сэндвичи будут выглядеть аккуратнее. Если у вас вафельница с другой формой, адаптируйте способ нарезки так, чтобы сэндвичи выглядели гармонично и удобно были для еды.
- Шаг 7
Намазать каждую половинку сэндвича творожным сыром. На нижнюю часть выложить слайсы авокадо и крошку сыра дорблю.
Творожный сыр можно предварительно охладить — он будет лучше держать форму и не растечётся. Попробуйте добавить немного соли или перца для усиления вкуса начинки.
- Шаг 8
Накрыть вафлю с авокадо второй вафлей. Закрепить мини-сэндвичи шпажкой.
На заметку
Готовые мини-сэндвичи лучше подавать сразу — авокадо со временем темнеет и теряет свежесть. Если нужно приготовить закуску заранее, сделайте вафли и подготовьте начинку отдельно, соедините компоненты непосредственно перед подачей. Вафли можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, а начинку — в закрытом контейнере.