Особенности рецепта: Тёплый салат с острой говядиной и хрустящим перцем

Name: Тёплый салат с острой говядиной и хрустящим перцем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 355 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор michsenkoea.

Тёплый салат с острой говядиной и хрустящим перцем

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Острое маринованное мясо на хрустящих листьях — быстро и без лишних усилий.

Слово редактора

Тёплый салат с говядиной — быстрый вариант сытного обеда или ужина. Маринованные полоски мяса обжариваются на сильном огне, затем соединяются с луком и болгарским перцем. Основа — свежие листья салата, которые слегка прогреваются от горячей начинки. Подходит тем, кто любит острое: чили, имбирь и чеснок в маринаде дают выраженный жар.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для салата
говядина400г
лук репчатый0.5головка
перец1шт.
салат1пучок

Маринад
подсолнечное масло1ст. л.
лимонный сок2ст. л.
перец чили0.5ч. л.
чеснок2зубчик

Заправка
оливковое масло50мл
лимонный сок3ст. л.
имбирь корень1ст. л.
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину нарезать тонкими полосками.
Режьте поперёк волокон — полоски будут мягче после обжарки.
Шаг 2
Замариновать мясо: смешать лимонный сок, тёртый имбирь, измельчённый чеснок, перец чили, соль и оливковое масло. Залить говядину маринадом и оставить на 30 минут.
Можно мариновать дольше, до двух часов — вкус станет насыщеннее.
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
Следите, чтобы лук не подгорел: нужна прозрачность, а не коричневый цвет.
Шаг 4
Перец нарезать полосками, добавить к луку и обжаривать около двух минут — перец должен остаться хрустящим. Овощи переложить на тарелку.
Перец лучше не передерживать — хруст важен для текстуры салата.
Шаг 5
Увеличить огонь и обжарить говядину до готовности.
Сковорода должна быть очень горячей, иначе мясо даст сок и будет тушиться, а не жариться.
Шаг 6
Добавить к мясу овощи и прогреть всё вместе пять минут. Подавать на листьях салата.
При прогреве с овощами не накрывайте крышкой — лишняя влага не нужна.

На заметку

Подавайте сразу — тёплый салат быстро теряет температуру. Листья салата можно взять любые: романо, айсберг или обычный листовой. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при разогреве перец размякнет. Этот рецепт с фото легко масштабировать на компанию, просто обжаривайте мясо небольшими партиями, чтобы сохранить корочку.

Оценить51

michsenkoea