Картофель «банкетный»
Описание рецепта
Картофель — это
А помните, сколько Тося Кислицына знала рецептов из картошки?
«...Ты думаешь, картошка — это
Я присоединяюсь к Тосе и предлагаю вам еще один рецепт вкусного гарнира из картофеля. Впервые мы попробовали такую картошечку в ресторане и узнали рецепт у повара.
Слово редактора
Картофель «банкетный» — отличный выбор для праздничного стола. Сочный и ароматный, он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Маринад из майонеза, томатного и соевого соусов придаёт картофелю насыщенный вкус, а чеснок и горчица — пикантность. Можно экспериментировать, добавляя в маринад разные специи или заменяя соевый соус другими соусами по вкусу. Такой гарнир не только украсит ваше блюдо, но и станет настоящим украшением застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- майонез ТМ «Московский провансаль»5ст. л.
- томатный соус2ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- чеснок3зубчик
- горчица2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- кунжут1ст. л.
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты для гарнира. Картофель почистить и нарезать дольками.
Для равномерного запекания нарежьте дольки картофеля примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерную прожарку и красивую подачу
- Шаг 2
Приготовить соус-маринад для картофеля. Честно говоря, уже давно делаю все на глаз, и приведенное количество ингредиентов весьма условно.
При приготовлении соуса-маринада начните с базовых пропорций, а затем корректируйте вкус — добавьте больше соевого соуса для солёности или томатного для кислинки
- Шаг 3
Вылить ароматный соус в картофель, хорошо перемешать и дать пропитаться 40–60 минут.
Чтобы картофель лучше пропитался, можно добавить в маринад немного лимонного сока — он усилит вкус и предотвратит потемнение картофеля
- Шаг 4
Противень смазать растительным маслом. Выложить дольки картофеля. Полить сверху растительным маслом и посыпать кунжутом. У меня — белый
и черный кунжут. Запекать в духовке при температуре 180–190°C минут 45–50. Может, меньше. Проверить готовность, проткнув ножом кусочек картошки. Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность картофеля можно определить не только по мягкости — золотистая корочка и лёгкий хруст кунжута будут сигналом, что блюдо почти готово
- Шаг 5
Картофель получается очень ароматный, нежный и мягкий внутри, а сверху будет золотистая корочка. Кунжут приятно похрустывает. Вкусная картошечка! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый картофель «банкетный» лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения к картофелю предложите свежие овощи или зелёный салат с лёгкой заправкой.