Китайский суп с курицей гриль
Описание рецепта
Этот суп я готовлю обычно тогда, когда у меня остаются кусочки готовой курицы или индейки.. Просто так их доедать скучно, а в китайском супе, тем более обжарив на гриле, очень даже здорово! И очень сытно! Получается 2 в 1-ом : суп и второе блюдо одновременно!
Слово редактора
Китайский суп с курицей — отличное решение для сытного обеда. Лапша и сочный гриль придают блюду текстуру и насыщенность, а соевый соус и сок лайма добавляют характерные для азиатской кухни вкусовые акценты. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Попробуйте экспериментировать с разными видами лапши и дополнительными овощами — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые грани блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон500мл
- имбирь1ст. л.
- лапша230г
- соевый соус2ст. л.
- индейкапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подавать: Распределить лапшу по двум тарелками. Овощи распределить между лапшой. Сверху выложить курицу, чили и кинзу. Сбрызнуть соевым соусом. Разлить бульон по тарелкам. Сбрызнуть соком лайма.
- Шаг 2
Отдельно сварить лапшу (см. инструкцию к ней). Откинуть на дуршлаг.
При варке лапши следите за временем, указанным на упаковке, чтобы она не разварилась. После откидывания на дуршлаг промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить её упругость.
- Шаг 3
На очень горячей сковороде-гриль обжарить курицу. Порезать на тонкие 1 см. полоски.
При обжаривании курицы на гриле следите, чтобы она не подгорела — должна появиться лёгкая золотистая корочка. Используйте немного масла, чтобы курица не прилипала к сковороде.
- Шаг 4
Прежде чем продолжать решите для себя, как Вы хотите варить овощи - в бульоне или на пару. Я варю на пару, поставив кастрюльку-пароварку над бульоном. Выбирите для этого кастрюльку для бульона подходящую к пароварке. В кастрюлю залить бульон и добавить имбирь и чеснок. Не солите бульон много – соль будет в совевом соусе. Довести бульон до кипения и уменьшить огонь. Если Вы все же решили варить овощи в бульоне, добавьте их именно сейчас и варите до готовности.
При варке овощей на пару следите, чтобы они сохранили хрустящую текстуру — не переварите. Если варите в бульоне, проверяйте готовность овощей — они должны стать мягкими, но не развариться. Имбирь можно нарезать тонкими ломтиками для более равномерного распределения вкуса в бульоне.
На заметку
Готовый суп лучше подавать сразу, чтобы лапша не разварилась, а курица сохранила хрустящую корочку. Если необходимо приготовить заранее, сварите лапшу и обжарьте курицу, храните отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей смешайте все ингредиенты и сбрызните соком лайма. К супу отлично подойдут лёгкие овощные салаты и освежающие напитки, например, зелёный чай или лимонад.