Запеченные блины с форелью, сыром и зеленью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Предлагаю вариант горячей закуски для новогоднего стола и не только. Запеченные блины — это вкусно, просто и быстро, особенно если у вас имеется замечательный помощник в виде кухонной машины Kenwood. Для приготовления этого блюда я бы использовала насадку-блендер для замешивания блинного теста и насадку-овощерезку для приготовления начинки.
Слово редактора
Запечённые блины с форелью, сыром и зеленью — отличное решение для праздничного стола. Такая закуска порадует любителей рыбы и сыра, а сочетание слабосолёной форели с моцареллой и плавленым сыром создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или соленьями — это подчеркнёт вкус начинки. Можно экспериментировать с сырами, добавляя, например, творожный сыр, — он придаст начинке более нежную текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- сахар1ч. л.
- соль2щепотка
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- мука100г
- разрыхлитель1щепотка
- Начинка
- форель слабосоленая250г
- моцарелла200г
- сыр плавленый100г
- сметана4ст. л.
- хрен1ст. л.
- зелень2пучок
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. В чашу разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар. Хорошо взбиваем.Для более пышного теста можно добавить щепотку ванильного сахара — он усилит аромат блинов. - Шаг 2
Добавляем молоко. Хорошо взбиваем смесь.Молоко должно быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся. - Шаг 3
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку.Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая блины более нежными. - Шаг 4
Аккуратно перемешиваем. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Тесто для блинов готово.Следите, чтобы не образовались комки — при необходимости воспользуйтесь венчиком или миксером на низкой скорости. - Шаг 5
Выпекаем блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.Чтобы блины не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и равномерно прогрета по всей поверхности. - Шаг 6
Вот они — красавцы! - Шаг 7
Готовим начинку. Нарезаем зелень.Для более яркого вкуса используйте смесь разной зелени — например, укроп, петрушку и зелёный лук. - Шаг 8
В чашку выкладываем нарезанную зелень, плавленый сыр, сметану, хрен, соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.Плавленый сыр лучше предварительно немного размягчить при комнатной температуре — так он легче смешается с другими ингредиентами. - Шаг 9
Моцареллу трем на терке.Чтобы моцарелла лучше расплавилась в духовке, выбирайте сыр с высоким содержанием жира. - Шаг 10
Рыбу нарезаем кубиком. - Шаг 11
На блин выкладываем сырную смесь с зеленью и распределяем по всему блину. Выкладываем дорожку из рыбы. - Шаг 12
Сворачиваем блин. Аналогично начиняем остальные блины. - Шаг 13
На лист фольги выкладываем 2 начиненных блина и посыпаем сыром. Аналогично делаем еще 3 пары блинов. - Шаг 14
Соединяем края фольги. Выкладываем на противень, ставим в разогретую духовку и запекаем 10–15 минут при 180°C. - Шаг 15
За 2–3 минуты до окончания запекания приоткрываем фольгу. - Шаг 16
Подаем, украсив зеленью и красной икрой. - Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые запечённые блины с форелью, сыром и зеленью лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую корочку и сочность начинки. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блинам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или бокал белого вина.Оценить51
0