Запеченная фаршированная скумбрия
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Простое в приготовлении блюдо не отнимет много времени. Особенно если у вас есть отличный помощник в лице кухонной машины Kenwood. Мне бы очень пригодились и помогли в приготовлении такие насадки, как овощерезка и терка-ломтерезка.
Слово редактора
Запечённая фаршированная скумбрия — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочные овощи и пряные травы прекрасно оттеняют вкус рыбы, а томатный сок с соевым соусом придают ей лёгкую кислинку и умами. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства скумбрии и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным. Подавайте готовую рыбу с отварным картофелем или лёгким овощным салатом — получится сытно и вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая3шт.
- лук репчатый3шт.
- перец сладкий1шт.
- картофель700г
- томатный сок200мл
- соевый соус5ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- соль1ч. л.
- зелень1пучок
- розмарин сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец — соломкой. Мелко нарезаем зелень.Для более яркого вкуса можно добавить к овощам немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Мелко нарезанная зелень лучше распределится по начинке и придаст аромат. - Шаг 2
В чашку выкладываем нарезанные овощи и зелень. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса. Перемешиваем. Начинка для рыбы готова.Соевый соус усилит вкус овощей и сделает начинку более насыщенной. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей. - Шаг 3
В чашку наливаем томатный сок, добавляем соевый соус (4 ст. л.) и щепотку розмарина. Перемешиваем. Маринад готов.Розмарин добавит блюду средиземноморский акцент. Томатный сок и соевый соус создадут гармоничное сочетание вкусов в маринаде. - Шаг 4
Рыбу моем, очищаем от внутренностей. Выкладываем в чашку брюшком вверх. Внутрь брюшка каждой рыбки кладем подготовленную овощную начинку. Добавляем маринад. Оставляем на 20–30 минут.Убедитесь, что внутренности удалены полностью, чтобы избежать горького привкуса. Маринад должен хорошо покрыть рыбу — это обеспечит равномерное пропитывание. - Шаг 5
Пока маринуется рыба, моем и очищаем картофель. Нарезаем тонкими кружочками. Кладем в чашку, добавляем 1 ст. л. растительного масла и соль по своему вкусу. Перемешиваем. Выкладываем в глубокую форму для запекания.Тонкие кружочки картофеля запекутся быстрее и равномернее. Добавьте немного чёрного перца для дополнительного аромата. - Шаг 6
Поверх картофеля выкладываем рыбу.Располагайте рыбу так, чтобы она не касалась стенок формы — это поможет избежать пригорания. - Шаг 7
Накрываем форму фольгой. Ставим в разогретую духовку и запекаем 45–55 минут при 150°C. За 5 минут до окончания запекания снимаем фольгу.Предварительно разогрейте духовку до 150 °C. За 5 минут без фольги рыба приобретёт лёгкую золотистую корочку. Проверяйте готовность рыбы — она должна легко отделяться от костей. - Шаг 8
Подаем со свежими овощами и зеленью.Свежие овощи и зелень подчеркнут вкус запечённой рыбы и добавят блюду яркости. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую фаршированную скумбрию лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К скумбрии отлично подойдёт гарнир из запечённого или отварного картофеля с зеленью.Оценить51
0