Куриный рулет в беконе с черносливом и сыром
Описание рецепта
Хотите удивить друзей необычным блюдом? Тогда вы по адресу! Эта курочка, надеюсь, получится у любой хозяйки или молодого человека, желающих порадовать свои половинки! Кухонная машина Kenwood (Kenwood KVC7300S) пригодилась бы мне в процессе измельчения начинки при приготовлении рулетиков!Слово редактора
Фаршированная куриная кожа — блюдо эффектное на вид и сытное по составу. Куриную грудку мелко нарезают, смешивают с черносливом, тёртым сыром и специями, затем плотно набивают в снятую чулком кожу окорочков и тушки. Рулеты оборачивают беконом и запекают вместе с тыквой и болгарским перцем. Подходит для праздничного стола: порционные окорочка и нарезанный рулет выглядят красиво на блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- куриная кожа1г
- бекон1упаковка
- сыр150г
- чернослив без косточек1стакан
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
- Гарнир
- тыква1шт.
- перец болгарский красный2шт.
- гранаты1шт.
- зелень рубленая1горсть
- помидоры4шт.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1201кКал50.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Надрезаем кожу курицы в области окорочков и снимаем чулком, отрезая кость у начала голени. Получаем два кармана из кожи окорочков. Затем отрезаем крылья и аккуратно снимаем оставшуюся кожу тушки.Снимать кожу удобнее с хорошо охлаждённой, но не замороженной курицы — она плотнее и не рвётся. - Шаг 2
Куриную грудку нарезаем мелким кубиком, заправляем специями и солью. Чернослив заливаем горячей водой, сливаем воду, нарезаем мелким кубиком. Сыр натираем на тёрке. Всё смешиваем с куриной грудкой.Чернослив можно замочить заранее на пять минут: он станет мягче и лучше смешается с начинкой. - Шаг 3
Наполняем начинкой кожу окорочков и кожу тушки, плотно набивая. Формируем рулеты из кожи тушки.Набивайте кожу плотно, но оставляйте небольшой запас: при запекании начинка немного расширяется. - Шаг 4
Каждый рулет и фаршированные окорочка оборачиваем полосками бекона.Бекон оборачивайте внахлёст — так он не разойдётся в духовке. - Шаг 5
Укладываем в форму, накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 °C на 30 минут.Если фольга плотно прилегает к бекону, он останется мягким; чтобы корочка была хрустящей, дайте зазор между фольгой и мясом. - Шаг 6
Снимаем фольгу, добавляем в форму нарезанную кусками тыкву и болгарский перец. Возвращаем в духовку ещё на 15 минут, чтобы рулеты и овощи подрумянились.Тыкву нарезайте кусками примерно одинакового размера — тогда она пропечётся равномерно за 15 минут. - Шаг 7
Подаём окорочка порционно с овощами, рулет нарезаем на кусочки. Украшаем зёрнами граната и рубленой зеленью. По желанию дополняем любимым соусом.Зёрна граната добавляйте непосредственно перед подачей: они дают кислинку и не теряют вид. - Шаг 8
Окорочка подать порционно с овощами, зернами граната и зеленью. - Шаг 9
Какой красивый окорочок в разрезе, и видно, какой он вкусный) - Шаг 10
Аромат — красота... А сколько сока от тыквы!) - Шаг 11
Подаем рулет на отдельном блюде с овощами. - Шаг 12
Разрезаем рулет на порционные кусочки. - Шаг 13
При желании можете использовать ваш любимый соус! Приятного всем аппетита!
На заметку
Готовые рулеты и окорочка вкусны как горячими, так и холодными — на следующий день начинка становится плотнее и легче нарезается. Храните в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу. Этот рецепт удобно повторить по пошаговым фото: видно, как плотно набита кожа и как выглядит красивый срез рулета. Соус выбирайте по вкусу — подойдёт гранатовый, томатный или сметанный с чесноком.Оценить51
0