Баранья нога по-итальянски

Баранья нога по-итальянски

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Баранья нога, запеченная в хлебной корочке, — простое, но невероятно вкусное блюдо. Благодаря панировке мясо получается нежным и сочным, а пряная хлебная корочка — ароматной и хрустящей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки57г
    63.33% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории903кКал
    37.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.
    Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.
  • Шаг 2 Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.
    Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.
  • Шаг 3 Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде.
    Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде.
  • Шаг 4 Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.
    Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.
  • Шаг 5 На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.
    На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.
  • Шаг 6 Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.
    Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.
  • Шаг 7 Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.
    Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.
  • Шаг 8 Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.
    Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.
  • Шаг 9 На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.
    На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.
  • Шаг 10 Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.
    Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.
  • Шаг 11 Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.
    Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить54
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Вика, прими отчёт. Для меня бараньей ноги было многовато, взяла лопатку. Лучше всё-таки брать баранью ногу, у неё мясо лучше и более мягкое. Но мне понравился способ запекания в хлебной корочке. Гриль в духовке сломался, поэтому она не такая румяная.

    • gapapolya
      gapapolya

       По настоящему праздничное блюдо. Поздравляю с рецептом дня😍

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

         Поздравляю с Рдшечкой😘🎉🎉🎉

        • Наталия
          Наталия

           Викуля😘, от всей души поздравляю с Рождеством и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

             Остаюсь с голосом Викулечка🖐️💪🏻Блюдо супер праздничное и вкусное 💓

            Оставить комментарий