+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Паккери с баклажанами и помидорами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
28
36316
9
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Баранья нога по-итальянски

Баранья нога по-итальянски
Подготовка
2 часа
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Баранья нога, запеченная в хлебной корочке, — простое, но невероятно вкусное блюдо. Благодаря панировке мясо получается нежным и сочным, а пряная хлебная корочка — ароматной и хрустящей.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
902
кКалл
38%
Белки56 г
Жиры64 г
Углеводы27 г
% от дневной нормы
14 %
12 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2 кг
по вкусу
по вкусу
3 ст. л.
4 зубчика
Хлебная корочка
½ шт.
40 г
4 зубчика
3 ст. л.
Дополнительно
1 шт.
2 шт.
2 шт.
1 шт.
100 г
3 веточки
½ стакана
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
SHR-0085W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
K1520514 Многофункциональный нож "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
2199 руб.
Набор для кухни 8 в 1 предметов Oursson
590 руб.
Доска разделочная антибактериальная Frybest Томат 25,4 х 36,8 см
1235 руб.
Набор из 3-х досок с подставкой APOLLO genio "Slyly" серый
1118 руб.
SM-0085/Y Нож кухонный "Samura Mo-V" Шеф 200 мм, G-10
4390 руб.
Набор для нарезки сыра и фруктов 3пр Berghoff Leo
3140 руб.
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 22 см 2.5 л желтая 630361.12
443 руб.
SHR-0043B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" накири 170 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1985 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" зеленая J1670114
949 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
1349 руб.
Домашняя кухня Набор специй "Мастер-класс русской кухни"
275 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
699 руб.
Сырорезка APOLLO Genio "Woodstock"
194 руб.
SHR-0023B/K Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 150 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1055 руб.
Вам также пригодится
1900 ₽
SHR-0085W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
в корзину
2199 ₽
K1520514 Многофункциональный нож "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
в корзину
интересный
590 ₽
Набор для кухни 8 в 1 предметов Oursson
в корзину
1235 ₽
Доска разделочная антибактериальная Frybest Томат 25,4 х 36,8 см
в корзину
новинка
1118 ₽
Набор из 3-х досок с подставкой APOLLO genio "Slyly" серый
в корзину
интересный
4390 ₽
SM-0085/Y Нож кухонный "Samura Mo-V" Шеф 200 мм, G-10
в корзину
новинка
3140 ₽
Набор для нарезки сыра и фруктов 3пр Berghoff Leo
в корзину
-15%
443 ₽
521
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 22 см 2.5 л желтая 630361.12
в корзину
1985 ₽
SHR-0043B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" накири 170 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
949 ₽
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" зеленая J1670114
в корзину
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
в корзину
275 ₽
Домашняя кухня Набор специй "Мастер-класс русской кухни"
в корзину
699 ₽
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
в корзину
новинка
194 ₽
Сырорезка APOLLO Genio "Woodstock"
в корзину
1055 ₽
SHR-0023B/K Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 150 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/12
Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.
Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.
На весь экран
шаг 2/12
Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.
Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.
На весь экран
шаг 3/12
Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде.
Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде.
На весь экран
шаг 4/12
Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.
Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.
На весь экран
шаг 5/12
На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.
На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.
На весь экран
шаг 6/12
Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.
Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.
На весь экран
шаг 7/12
Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.
Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.
На весь экран
шаг 8/12
Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.
Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.
На весь экран
шаг 9/12
На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.
На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.
На весь экран
шаг 10/12
Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.
Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.
На весь экран
шаг 11/12
Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.
Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.
На весь экран
шаг 12/12
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Ed4 square50
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
07.01.2020 06:41:21

Остаюсь с голосом Викулечка🖐️💪🏻Блюдо супер праздничное и вкусное 💓

Виктория
Виктория
08.01.2020 03:17:14
Оксана Чуб,

Оксаночка, благодарю за поддержку рецепта!!! Баранинка очень вкусная 😘

Наталия
Наталия
07.01.2020 10:02:38

Викуля😘, от всей души поздравляю с Рождеством и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

Виктория
Виктория
08.01.2020 03:16:31
Наталия,

Наташенька, спасибо! С Рождеством тебя 😍😘😚

Оксана Чуб
Оксана Чуб
07.01.2020 13:29:33

Поздравляю с Рдшечкой😘🎉🎉🎉

Виктория
Виктория
08.01.2020 03:16:02
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана! С Рождеством 😍😍😍

gapapolya
gapapolya
07.01.2020 15:32:25

По настоящему праздничное блюдо. Поздравляю с рецептом дня😍

Виктория
Виктория
08.01.2020 03:15:39
gapapolya,

Благодарю, Леночка! 😊😍

ЭLENA
ЭLENA
06.01.2020 15:34:23

Викуля, ножка....мммм...чудо!!!! 👌👌👌Подача великолепная!!!👍👏😜

Виктория
Виктория
06.01.2020 18:55:54
ЭLENA,

Леночка, спасибо, моя хорошая 🧚‍♂️ Ножка вкуснейшая, угощайся 😘😘😘

Показать еще комментарии
перейти к шагам