Нежные оладьи из кабачков — жарятся за минуты
Описание рецепта
Эти оладьи получаются тонкими, мягкими и совсем не тяжёлыми — во рту буквально тают. Особенно хороши с холодным молоком или стаканом томатного сока.Слово редактора
Кабачковые оладьи — лёгкое блюдо из минимального набора продуктов: тёртый кабачок, яйца, мука, чеснок и специи. Тесто получается жидковатым, как на классические оладьи, и жарится на небольшом количестве масла. Подходит как завтрак, быстрый обед или гарнир. Хорошо сочетается с молоком, томатным соком или сметаной.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории135кКал5.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок натереть на мелкой тёрке. Молодой кабачок можно тереть прямо с кожурой.Если кабачок зрелый, снимите кожуру и удалите семена — иначе тесто будет водянистым. - Шаг 2Шаг 2Чеснок раздавить и добавить к кабачку.Достаточно одного небольшого зубчика чеснока, чтобы не перебить вкус.
- Шаг 3Шаг 3Вбить яйца, добавить муку, соду. Посолить, поперчить по вкусу.Соду не нужно гасить — она сработает в тесте сама.
- Шаг 4Шаг 4Хорошо вымешать — масса должна быть негустой, как на обычные оладьи.Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки и дайте постоять две-три минуты.
- Шаг 5Шаг 5Жарить на среднем огне в минимальном количестве растительного масла с двух сторон до готовности.Переворачивайте оладьи только когда края побелеют и схватятся — так они не развалятся.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, томатным соком или просто с молоком. В холодном виде тоже вкусно, но текстура уже не такая воздушная. Хранить в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту можно добавить в тесто тёртый сыр или зелень — смотрите на фото готовых оладий, чтобы оценить нужную толщину и румяность.Оценить58
0
Комментарии
3Сок лучше оставить.В наличии овощного сока, а также в добавлении небольшого количества майонеза и заключается та самая нежность;)
Екатерина, а жидкость Вы отжимали из кабачков?
Согласна с вами-мелкая тёрка и чеснок делают овощные оладьи очень нежными и вкусными!