Картофель запеченный «картошка-гармошка»
Описание рецепта
Мне иногда кажется, что в прошлой жизни я жила в Белоруссии. Ибо очень уж я люблю картошку
Слово редактора
«Картошка-гармошка» — оригинальная и аппетитная подача знакомого блюда. Запечённый картофель с хрустящей корочкой станет украшением любого стола. Попробуйте добавить к сливочному маслу тёртый сыр или пряные травы — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Такая картошка отлично подойдёт к мясным и рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным гарниром. Подавайте её горячей, чтобы насладиться всеми вкусовыми нюансами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- сливочное маслопо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупную (желательно удлиненную) картофелину насаживаем на шпажку или на палочку для суши.
Слово редактора
Используйте шпажку достаточной длины, чтобы картофель не соскальзывал. Это обеспечит равномерное запекание со всех сторон.
- Шаг 2
Берем нож и начинаем резать картофелину по спирали, прокручивая ее в руке. Делаем медленно, но уверенно. Потом осторожно раздвигаем картофелину по шпажке, получается спиралька.
Слово редактора
Будьте осторожны при нарезании — лезвие должно быть острым, но движения — контролируемыми. Если картофелина начнёт трескаться, немного ослабьте нажим.
- Шаг 3
Можно просто посолить и смазать маслом, можно дополнительно посыпать специями и сыром. Запекать желательно над какой-либо емкостью, как шашлычки, чтобы она висела (у меня противень глубокий). Запекаем при температуре 180°C до готовности картошки. Если она еще сыроватая, но начала подгорать
— накройте фольгой. Слово редактора
Для хрустящей корочки используйте твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен расплавиться и слегка подрумяниться. Если противень глубокий, убедитесь, что картофель не касается дна, иначе он может прилипнуть.
- Шаг 4
Готовую картошку снять со шпажки, выложить на блюдо и посыпать зеленью. Как мне кажется, выглядит очень необычно и аппетитно, а если на блюде не 2, а больше картофелин, то вообще красота!
На заметку
Запечённый картофель «картошка-гармошка» лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно предложить сметанный соус с зеленью или свежие овощи.