Особенности рецепта: Фрикадельки с картошкой, запечённые под сырной корочкой

🟢 Быстро 🔥 322 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Alla Bruch.

Фрикадельки с картошкой, запечённые под сырной корочкой

09 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Alla BruchАвтор рецепта

Описание рецепта

Мясо с картошкой готовлю часто и в разных вариантах — этот нравится за простоту: всё в одну форму, залила соусом, посыпала сыром и в духовку.

Слово редактора

Фрикадельки из мясного фарша с картофелем — сытное запечённое блюдо, которое готовится в одной форме без лишней возни. Картошка пропитывается соусом из молока, майонеза и чеснока, а сверху образуется румяная сырная корочка. Подходит для будничного обеда или ужина. Форма нарезки картофеля и расположение в форме — на ваш вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории322кКал
13.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить фрикадельки: в мясной фарш добавить натёртую морковь, соль, перец и любимые травы, перемешать и слепить фрикадельки.
Морковь можно натереть на мелкой тёрке — так она не чувствуется отдельно, но делает фарш сочнее.
Шаг 2
Нарезать картофель и уложить в форму для запекания.
Картофель нарежьте примерно одинаковыми кусками, чтобы он пропёкся равномерно.
Шаг 3
Разложить фрикадельки поверх картофеля.
Фрикадельки удобнее укладывать в один слой, чтобы они пропеклись, а не тушились друг на друге.
Шаг 4
Смешать молоко, майонез, измельчённый чеснок и соль — получится заливной соус.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть — вкус будет интенсивнее, чем у мелко нарезанного.
Шаг 5
Шаг 5
Полить соусом картофель и фрикадельки, равномерно распределив по всей форме.
Соус должен покрывать картофель примерно наполовину — тогда низ пропитается, а верх останется под корочкой.
Шаг 6
Шаг 6
Посыпать натёртым сыром и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Если сыр начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой и снимите её за последние 10 минут.

На заметку

Подавайте прямо из формы — блюдо хорошо держит тепло. Без сыра тоже получается вкусно: картошка всё равно пропитается соусом. Остатки разогреваются в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить болгарский перец или лук кольцами. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить43

Alla Bruch