Торт «банановый»
Описание рецепта
Готовлю его 20 лет уже точно. По рецепту надо дать ему настояться 24 часа, но съедается он сразу же после того, как сделаю. Рецепт был взят в древнем каком-то журнале. Опробован сотню раз. Украшать можно по желанию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар175г
- ванилин1ч. л.
- лимонная цедра3г
- крахмал75г
- мука75г
- разрыхлитель1упаковка
- желатин15г
- бананы4шт.
- шоколадная стружка90г
- сливки жирные500мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бисквит. 4 желтка взбить со 175 г сахара. Вообще, торт не особо сладкий. Добавить ванилин и 1 ч. л. лимонной цедры. Сверху выложить пышно взбитые белки. Аккуратно перемешать. Смешать 75 г крахмала, 75 г муки и 1 пакетик разрыхлителя. Просеять сверху. Перемешать. Испечь в режиме конвекции в течение 25 минут при 180°C. Охладить. Разрезать на 2 пласта. - Шаг 2
15 г желатина замочить в холодной воде (согласно рекомендации на упаковке), нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. 1 банан размять с 2 ст. л. сахара. Взбить 500 мл сливок самых свежих, добавить 5 ст. л. стружки шоколадной и банановое пюре, перемешанное ранее. Добавить понемногу желатин. Бананы (3 шт.) обвалять в шоколадной глазури (я это делаю не всегда). - Шаг 3
Собираем: корж, половина крема (он очень нежный на вкус, тонкий и густой). Выкладываем 3 банана кольцом (ну или как получится), закрываем 2-ой половинкой. - Шаг 4
Смазываем кремом. - Шаг 5
И посыпаем стружкой шоколадной.
Оценить56
0
Комментарии
6Увидела название и фото и сразу захотелось сделать. ВзЯла сливки 33%. Но с желатином не совсем поняла. По моей инструкции для 15 г нужно 750 мл воды. Я подогрела. Надо ждать остужение ? Чтобы желатин схватился ? Или прям эту воду вливать в крем? А то с водой с желатином крем будет явно не густой а весь разольется в форме. Хотелось бы подробнее описать этот момент. Попробую взять крем без воды с желатином и отправить в холодильник на ночь. Иначе чувствую вся выпечка на Смарку.
Здравствуйте! У меня торт не получился, из за крема. Я брала сливки 20 проц (жирнее не было). Нужны жирнее, или их нужно взбивать пока не загустеют? Добавила желатина больше, ещё и крахмал в крем, выдерживала два часа в холодильнике перед тем как выложить на торт. Не густел. Вылила как есть, потому что была ночь..... В итоге конечно нижний корж размяк, при разрезании крем вытекает. Расстроилась. Уточните пожалуйста в рецепте, чтобы у других не было таких проблем
а вы вот такие м еры, как 3,15, 75 грамм - на аптекарских весах взвешиваете каждый раз?
Добрый день. Можно меньше сахара положить? И какого диаметра вы берете форму? Рецепт очень интересный. 😋😍
интересный торт.1 раз такой рецепт вижу.