Содовый хлеб на пиве
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Праздники закончились, а это значит — пора брать себя в руки и приводить свой разбалованный вкусностями организм в форму. Переходим от тортиков и сдобной выпечки к более полезной и питательной. Бездрожжевой содовый хлеб на пиве. Очень интересный вкус, пиво совсем не чувствуется, только едва уловимый сладковатый аромат. В отличие от дрожжевого хлеба, текстура плотная и влажная, поэтому хлеб остается долгое время свежим и не черствеет. Особенно пришлась по вкусу тонкая хрустящая корочка. Использование в тесте цельнозерновой муки делает хлеб более полезным за счет высокой концентрации клетчатки.
P.S. Мне больше понравился хлеб на светлом пиве.
Слово редактора
Содовый хлеб на пиве — интересная альтернатива традиционному дрожжевому хлебу. Благодаря использованию пива тесто приобретает особый аромат и текстуру, а сочетание пшеничной и цельнозерновой муки делает хлеб не только вкусным, но и более полезным. Такой хлеб отлично подойдёт к супам и салатам, а также станет хорошим дополнением к лёгким закускам. Экспериментируйте с разными сортами пива — это позволит каждый раз немного менять вкус хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука190г
- мука цельнозерновая150г
- пиво370мл
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- овсяные хлопья быстрого приготовления1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты. - Шаг 2
Смешать оба вида муки, соль, соду, разрыхлитель и просеять через мелкое сито. Добавить сахар.Просеивание муки обогащает её воздухом — хлеб получится более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель и сода равномерно распределены в мучной смеси. - Шаг 3
Влить пиво.Выбирайте пиво с насыщенным вкусом — оно придаст хлебу характерный аромат и улучшит текстуру. - Шаг 4
Замесить тесто.Замешивайте тесто быстро, чтобы реакция соды с пивом не закончилась до выпекания — так хлеб хорошо поднимется. Тесто должно быть липким, но однородным. - Шаг 5
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Сверху посыпать овсяными хлопьями. Духовку разогреть до 200°C и выпекать хлеб 40–45 минут. Дать ему немного остыть в форме, извлечь и полностью остудить на решетке.Готовность хлеба можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим. Следите, чтобы хлеб не подгорел — при необходимости прикройте верх фольгой.
На заметку
Содовый хлеб на пиве лучше всего подавать тёплым — так ярче ощущается его аромат и вкуснее хрустящая корочка. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре — благодаря плотной текстуре он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного аромата можно использовать пиво с лёгким солодовым привкусом.Оценить53
0
Комментарии
3Пекла на светлом пиве. Вкус и аромат на любителя. У меня получился очень влажный и сильно крошился. Второй раз печь не стану. Спасибо за рецепт)))
Получится черный хлеб по этому рецепту? Без пшеничной муки?
Свой хлеб не сравнить с покупным! Чудесный 👍