Содовый хлеб на пиве

16 января 2020

Время приготовления 45 мин

gapapolyaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Праздники закончились, а это значит — пора брать себя в руки и приводить свой разбалованный вкусностями организм в форму. Переходим от тортиков и сдобной выпечки к более полезной и питательной. Бездрожжевой содовый хлеб на пиве. Очень интересный вкус, пиво совсем не чувствуется, только едва уловимый сладковатый аромат. В отличие от дрожжевого хлеба, текстура плотная и влажная, поэтому хлеб остается долгое время свежим и не черствеет. Особенно пришлась по вкусу тонкая хрустящая корочка. Использование в тесте цельнозерновой муки делает хлеб более полезным за счет высокой концентрации клетчатки.

P.S. Мне больше понравился хлеб на светлом пиве.

Слово редактора

Содовый хлеб на пиве — интересная альтернатива традиционному дрожжевому хлебу. Благодаря использованию пива тесто приобретает особый аромат и текстуру, а сочетание пшеничной и цельнозерновой муки делает хлеб не только вкусным, но и более полезным. Такой хлеб отлично подойдёт к супам и салатам, а также станет хорошим дополнением к лёгким закускам. Экспериментируйте с разными сортами пива — это позволит каждый раз немного менять вкус хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука190г
мука цельнозерновая150г
пиво370мл
сода0.5ч. л.
разрыхлитель2ч. л.
сахар1ст. л.
соль0.5ч. л.
овсяные хлопья быстрого приготовления1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории180кКал
7.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты.
Шаг 2
Смешать оба вида муки, соль, соду, разрыхлитель и просеять через мелкое сито. Добавить сахар.
Просеивание муки обогащает её воздухом — хлеб получится более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель и сода равномерно распределены в мучной смеси.
Шаг 3
Влить пиво.
Выбирайте пиво с насыщенным вкусом — оно придаст хлебу характерный аромат и улучшит текстуру.
Шаг 4
Замесить тесто.
Замешивайте тесто быстро, чтобы реакция соды с пивом не закончилась до выпекания — так хлеб хорошо поднимется. Тесто должно быть липким, но однородным.
Шаг 5
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Сверху посыпать овсяными хлопьями. Духовку разогреть до 200°C и выпекать хлеб 40–45 минут. Дать ему немного остыть в форме, извлечь и полностью остудить на решетке.
Готовность хлеба можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим. Следите, чтобы хлеб не подгорел — при необходимости прикройте верх фольгой.

На заметку

Содовый хлеб на пиве лучше всего подавать тёплым — так ярче ощущается его аромат и вкуснее хрустящая корочка. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре — благодаря плотной текстуре он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного аромата можно использовать пиво с лёгким солодовым привкусом.

Оценить53

gapapolyaАвтор рецепта