Чечевичная похлёбка с кабачком и патиссоном
Описание рецепта
Густая, тёплая, без лишних специй — именно такой эта похлёбка и нравится.Слово редактора
Густой овощной суп на основе красной чечевицы с кабачком, патиссоном, морковью и корнем сельдерея. Блюдо постное, без мяса — подойдёт в вегетарианском меню или в дни без мяса. Чечевица варится отдельно и добавляется вместе с отваром, который делает похлёбку насыщенной. Приправы — по желанию: суп хорош и в чистом виде, только с молотым чёрным перцем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная200г
- кабачки1шт.
- патиссоны1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей корень100г
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Красную чечевицу отварила до готовности и оставила в воде.Если чечевица разварится в кашу — это нормально, она и даёт похлёбке густоту. - Шаг 2
Лук нарезала кубиком, чеснок измельчила. В кастрюлю налила растительное масло, выложила лук и обжарила до лёгкого изменения цвета, подсолив во время жарки.Лук можно посолить сразу — он быстрее отдаёт влагу и мягче обжаривается. - Шаг 3
Морковь и корень сельдерея натёрла на мелкой тёрке. Добавила их вместе с чесноком к луку и тушила на среднем огне пять — десять минут.Сельдерей и морковь на мелкой тёрке растворяются в супе почти незаметно — это делает вкус глубже. - Шаг 4
Кабачок и патиссон нарезала небольшим кубиком, добавила в кастрюлю.Патиссон можно заменить цукини или взять только кабачок — пропорции те же. - Шаг 5
Выложила варёную чечевицу и влила воду, в которой она варилась. Количество воды — по желаемой густоте супа.Чечевичный отвар не выливайте: он загущает суп лучше, чем чистая вода. - Шаг 6Шаг 6Оставила похлёбку томиться на маленьком огне 15–25 минут. За 10 минут до конца подсолила и добавила приправы по вкусу.Приправы добавляйте в конце — так проще контролировать итоговый вкус.
На заметку
Подавайте горячей, в тарелках посыпав молотым чёрным перцем. Похлёбка хорошо стоит в холодильнике до двух суток и при разогреве становится ещё гуще. Если хотите более жидкий суп — добавьте воды при томлении. Этот рецепт с фото показывает, как из минимального набора овощей получается полноценный сытный обед.Оценить51
0
Комментарии
1Это точно вкусно))) 😋😋😋