Свиные ребрышки под соусом барбекю
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Иногда нет ничего лучше, чем есть руками, а затем с удовольствием слизывать соус. Готовила ребрышки уже несколько раз — не могу не поделиться рецептом. Все, что вам нужно, — это время и терпение, потому что через час ребрышки запахнут так вкусно, что вы вряд ли сможете выдержать это. Секрет этих ребер кроется в смеси специй, которую нужно тщательно втереть в мясо, прежде чем оно отправится в духовку (ребрышки запекаются при низкой температуре в духовке в течение 6 часов). И, конечно, в домашнем соусе для барбекю. Соус пряный, помидорный и ароматный. Он спокойно побулькивает на плите, пока ребра маринуются.
Слово редактора
Свиные рёбрышки под соусом барбекю — классическое блюдо, которое особенно популярно в американской кухне. Запекание в духовке при низкой температуре позволяет мясу стать нежным и сочным, а специи и соус барбекю придают яркий и насыщенный вкус. Подавайте рёбрышки с картофельным пюре или овощным салатом — такое сочетание подчеркнёт вкус мяса. Можно экспериментировать с составом специй, добавляя, например, имбирь или мускатный орех, чтобы создать уникальный вариант соуса. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра2кг
- кока-кола2стакан
- соус барбекю6ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- Специи
- паприка красная молотая1ч. л.
- перец чили сухойпо вкусу
- чеснок сушеный1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- корица молотая0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры197г246.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории2306кКал96.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Елена
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
С ребрышек снять тонкую пленку с внутренней стороны. Сами ребра промыть и обсушить бумажной салфеткой.Удаление плёнки с рёбер поможет добиться более равномерного прожаривания и улучшит вкус. Обсушивание салфеткой предотвратит образование лишней влаги при запекании. - Шаг 2
Щедро натереть смесью специй (все специи мелко смолоть). Я предлагаю базовый набор специй, вы можете добавить какую-нибудь специю по вкусу. Можно оставить мариноваться на некоторое время.При мариновании оставьте рёбрышки в прохладном месте — специи лучше раскроют свой вкус. Можно добавить немного соевого соуса для более насыщенного аромата. - Шаг 3
На следующем этапе нам понадобится соус барбекю, рецепт здесь: ссылка Соус готовится легко и просто и понадобится как при приготовлении ребрышек, так и при их поедании. - Шаг 4
Ребрышки залить колой (наполовину емкости) и смазать соусом барбекю, посыпать коричневым сахаром, накрыть форму фольгой. Запекать в духовке при 80–100°C до 6 часов.Низкая температура позволит рёбрышкам томиться, сохраняя сочность. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — при необходимости подливайте немного воды или колы. - Шаг 5
На этом этапе ребра уже готовы. Их можно охладить и поставить в холодильник до востребования. Это удобно, если вы готовитесь к важному событию и распределяете работы поэтапно. Ну а если вы хотите съесть ребрышки в этот же день, то продолжим.Охлаждённые рёбрышки можно хранить в холодильнике до 2–3 дней — они останутся вкусными и сочными. - Шаг 6
Духовку разогреть до 225°C. Ребра переложить на решетку или противень, покрытый пергаментной бумагой, смазать соусом барбекю и поставить под гриль минут на 10–15 (летом можно готовить на гриле, только аккуратно, потому что мясо отделяется от костей очень легко. Достаточно «загрилить» ребра сверху и дать им прогреться. Блюдо готово.Перед запеканием под грилем убедитесь, что рёбрышки хорошо прогрелись — так они быстрее покроются аппетитной корочкой. Следите за процессом, чтобы не пережарить. - Шаг 7
Жаль, что мне не хватает слов описать это мясо. Скажу только, что нож вам не понадобится (и зубы тоже!). - Шаг 8
Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовые свиные рёбрышки лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус соуса. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так корочка останется хрустящей. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или овощного рагу.Оценить57
0
Комментарии
10Рёбрышки безумно вкусные получились!!! 👍😋😘 Соус шикарный, мы и его быстро съели😆 все было очень вкусно!!!!! 😋😋😋 Викуля, 🌹🌹🌹🌹🌹спасибо за рецепт!!! 💋
Вика, рёбрышки получились отлично! В начале всего пошла я в магазин за кока-колой. А та-а-а-м! Не знала, что кока-кола бывает с добавками. Целая полка! А ещё с сахаром и без сахара! Вернулась ни с чем, решила у тебя уточнить, но вовремя увидела на фотографии бутылку с надписью "zero sucar". Хотя думаю это не принципиально, ведь все равно используется мед и сахар. У меня вопрос по соусу барбекю. Сколько можно его хранить? Как долго он у тебя хранился?
Ух,аппетитненько)) А сколько каллорий 🙈
Викуль, поздравляю с РД!!!😘🎉🌹 Как это я вчера такой рецепт пропустила😲 шикарные ребрышки😋
Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏