Свиная шея, запеченная в духовке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт от Натальи Имшенецкой. Найден в интернете. Спасибо автору!
Нежное вкусное мясо. Хорошо и в горячем, и в холодном виде на бутерброды.
Слово редактора
Запечённая свиная шея — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Маринад на основе соевого соуса и оливкового масла с добавлением специй и итальянских трав придаст мясу насыщенный вкус и аромат. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса, а лук добавит приятную сладость. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, овощными салатами или свежими овощами. Подавайте его как в горячем, так и в холодном виде — в последнем случае оно отлично подойдёт для бутербродов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка700г
- лук репчатый1шт.
- чеснок сушеный1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный молотый1ст. л.
- итальянские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад из соевого соуса, оливкового масла, сухих трав, чеснока и перца.Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного мёда или горчицы. Перемешайте ингредиенты до однородности, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами.Полукольца должны быть не слишком тонкими, чтобы лук не превратился в пюре во время запекания, но и не слишком толстыми — так он лучше пропитается маринадом. - Шаг 3
Мясо вымыть, обсушить, положить в стеклянную или эмалированную посуду, добавить лук, залить маринадом. Постараться втереть маринад в мясо, не деформируя лук. Накрыть крышкой или пленкой и оставить мариноваться минимум на 2 часа.Хорошо втирайте маринад в мясо — это поможет ему лучше пропитаться. Если есть время, оставьте мариноваться на ночь — мясо станет ещё сочнее. - Шаг 4
Разогреть духовку до 190°C. Поместить мясо в пакет для запекания вместе с луком и маринадом, закрепить конец пакета и поставить в духовку на 1,5 часа. Вынуть из духовки и дать мясу отдохнуть минут 10. Вынуть из пакета.Вместо пакета для запекания можно использовать фольгу, плотно завернув мясо. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Дайте мясу «отдохнуть», чтобы соки равномерно распределились по волокнам. - Шаг 5
Сочная свиная шея готова. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённая свиная шея отлично хранится в холодильнике до 3–4 дней — её можно использовать для бутербродов или салатов. Для разогрева нарежьте мясо ломтиками и прогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. Чтобы сделать блюдо более пикантным, добавьте в маринад немного острого перца или горчицы.Оценить53
0