Голубцы в микроволновке с курицей и овощами

Голубцы в микроволновке с курицей и овощами

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Голубцы — это блюдо, которое готовят из фарша, завернутого в капустные листья. Нежный капустный лист, сочная начинка со специями, и все это в томатно-сметанном соусе. Такие голубцы не любить невозможно. Блюдо готовила в микроволновой печи Panasonic NN-GD39HSZPE в режимах «Турборазморозка» и «Микроволны». Расскажу вам, что весь процесс — от размягчения капустных листьев до готового блюда — проходит в микроволновке, без плиты и духовки, так что рецепт спасает, когда на кухне жарко или просто лень мыть лишнюю посуду.

Слово редактора

Голубцы в микроволновке — способ приготовить привычное блюдо быстрее и без лишней посуды. Капустные листья не варят в кастрюле, а размягчают в пакете для запекания прямо в СВЧ-печи, а начинку из куриного филе, картофеля, моркови и болгарского перца готовят также микроволнами вместе с томатно-сметанным соусом с сыром. Вариант удобен, когда нужно сократить время у плиты, а часть заготовок можно убрать в морозилку и приготовить позже.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории356кКал
    14.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Продукты для приготовления голубцов.
    Продукты для приготовления голубцов.
    Разложите ингредиенты заранее — так удобнее контролировать этапы, которые идут друг за другом в СВЧ-печи.
  • Шаг 2 Размораживаем куриное филе в режиме «Турборазморозка». Время устанавливает умная машина. Затем курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками.
    Размораживаем куриное филе в режиме «Турборазморозка». Время устанавливает умная машина. Затем курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками.
    Если куриное филе размораживается неравномерно, переверните кусок и досушите бумажным полотенцем перед нарезкой.
  • Шаг 3 Подготовим капусту. Капусту промываем, обсушиваем и вырезаем кочерыжку.
    Подготовим капусту. Капусту промываем, обсушиваем и вырезаем кочерыжку.
    Выбирайте кочан с мягкими наружными листьями — они легче отделяются после термообработки.
  • Шаг 4 Кладем пакет для запекания в большую миску. Выкладываем кочан капусты, кочерыжкой вниз. Наливаем 1,5 стакана воды и закрываем пакет клипсой. Оставляем сверху небольшое отверстие — 20 мл. Не накрываем миску крышкой.
    Кладем пакет для запекания в большую миску. Выкладываем кочан капусты, кочерыжкой вниз. Наливаем 1,5 стакана воды и закрываем пакет клипсой. Оставляем сверху небольшое отверстие — 20 мл. Не накрываем миску крышкой.
    Небольшое отверстие в пакете важно оставить — иначе пар может разорвать пленку во время нагрева.
  • Шаг 5 Ставим миску с капустой в СВЧ-печь и включаем режим «Микроволны», 1000 Вт, 15–20 минут. Не переусердствуйте по времени готовки. Листья не должны свариться, пусть просто потеряют жесткость, тогда ткань листа делается достаточно податливой, чтобы свернуться в конвертик и не треснуть.
    Ставим миску с капустой в СВЧ-печь и включаем режим «Микроволны», 1000 Вт, 15–20 минут. Не переусердствуйте по времени готовки. Листья не должны свариться, пусть просто потеряют жесткость, тогда ткань листа делается достаточно податливой, чтобы свернуться в конвертик и не треснуть.
    Ориентируйтесь на эластичность листа, а не на время: переваренные листья рвутся при заворачивании.
  • Шаг 6 Затем немного охлаждаем капусту и аккуратно снимаем листья. Овощной бульон не выливаем, оставляем для соуса.
    Затем немного охлаждаем капусту и аккуратно снимаем листья. Овощной бульон не выливаем, оставляем для соуса.
    Оставшийся бульон не выливайте — он даст соусу овощной вкус и сделает голубцы более сочными.
  • Шаг 7 Если перестали хорошо отделяться листья — опускаем капусту обратно в кипяток и ставим в микроволновку. Я снимала листья вначале через 15 минут, а потом — через 5 минут. Общее время варки — 20 минут.
    Если перестали хорошо отделяться листья — опускаем капусту обратно в кипяток и ставим в микроволновку. Я снимала листья вначале через 15 минут, а потом — через 5 минут. Общее время варки — 20 минут.
    Возвращать капусту в СВЧ лучше короткими интервалами по пять минут, проверяя листья после каждого.
  • Шаг 8 Мелкие листочки и грубые утолщения с листа можно нарезать и добавить в фарш. Чем больше овощей, тем сочнее и вкуснее начинка.
    Мелкие листочки и грубые утолщения с листа можно нарезать и добавить в фарш. Чем больше овощей, тем сочнее и вкуснее начинка.
    Обрезки капустных листьев добавляют объём начинке и помогают ей держать форму при заворачивании.
  • Шаг 9 Приготовим начинку для голубцов. Очищенный и нарезанный кубиками лук смешиваем с растительным маслом и обжариваем под крышкой до золотистого цвета в СВЧ-печи. Режим «Микроволны», 1000 Вт, 2 минуты.
    Приготовим начинку для голубцов. Очищенный и нарезанный кубиками лук смешиваем с растительным маслом и обжариваем под крышкой до золотистого цвета в СВЧ-печи. Режим «Микроволны», 1000 Вт, 2 минуты.
    Следите, чтобы лук не подгорел по краям миски — при необходимости перемешайте его в середине готовки.
  • Шаг 10 Затем добавляем нарезанный крупными полосками болгарский перец и нарезанную кружочками морковь. Тушим в СВЧ-печи в режиме «Микроволны», 1000 ВТ, 2 минуты. Затем перец убираем из миски, немного охлаждаем и нарезаем кубиком.
    Затем добавляем нарезанный крупными полосками болгарский перец и нарезанную кружочками морковь. Тушим в СВЧ-печи в режиме «Микроволны», 1000 ВТ, 2 минуты. Затем перец убираем из миски, немного охлаждаем и нарезаем кубиком.
    Морковь кружочками готовится быстрее кубиков, поэтому проверяйте мягкость овощей до истечения времени.
  • Шаг 11 К пассеровке добавляем кусочки курочки, нарезанную капусту, очищенный и нарезанный дольками картофель, зубчик чеснока, яйцо и приправу, солим и перчим.
    К пассеровке добавляем кусочки курочки, нарезанную капусту, очищенный и нарезанный дольками картофель, зубчик чеснока, яйцо и приправу, солим и перчим.
    Картофель режьте некрупно, чтобы он успел приготовиться за то же время, что и остальная начинка.
  • Шаг 12 Измельчаем начинку до однородности и добавляем кубики сладкого перца, не перемалываем, перемешиваем. Перец кубиками я добавила и для вкуса, и для красоты. Перец можно взять разного цвета, тогда начинка будет не только вкусной, но и яркой.
    Измельчаем начинку до однородности и добавляем кубики сладкого перца, не перемалываем, перемешиваем. Перец кубиками я добавила и для вкуса, и для красоты. Перец можно взять разного цвета, тогда начинка будет не только вкусной, но и яркой.
    Не перебивайте начинку в пюре — сохранённая текстура овощей делает голубцы аппетитнее на вид.
  • Шаг 13 Сформируем голубцы. Кладем на более плотную часть капустного листа начинку и заворачиваем ее рулетиком — примерно на один оборот. Потом подгибаем внутрь открытые края и заворачиваем до конца. У меня получилось вот такое количество голубцов. Половину голубцов я отправила в морозилку (на потом), а половину выложила в смазанные маслом формочки для СВЧ-печи.
    Сформируем голубцы. Кладем на более плотную часть капустного листа начинку и заворачиваем ее рулетиком — примерно на один оборот. Потом подгибаем внутрь открытые края и заворачиваем до конца. У меня получилось вот такое количество голубцов. Половину голубцов я отправила в морозилку (на потом), а половину выложила в смазанные маслом формочки для СВЧ-печи.
    Заворачивайте плотно, но не туго — при нагреве начинка немного увеличится в объёме.
  • Шаг 14 Приготовим соус. Смешиваем овощной бульон (в котором варилась капуста), сметану, кетчуп, масло растительное (можно заменить на сливочное), сухую приправу (сухой лук, чеснок, итальянские травы), молотый перец и соль. Взбиваем венчиком. В соус добавляем тертый сыр и перемешиваем.
    Приготовим соус. Смешиваем овощной бульон (в котором варилась капуста), сметану, кетчуп, масло растительное (можно заменить на сливочное), сухую приправу (сухой лук, чеснок, итальянские травы), молотый перец и соль. Взбиваем венчиком. В соус добавляем тертый сыр и перемешиваем.
    Соус лучше взбить венчиком до однородности, чтобы сыр не собрался комками при нагревании.
  • Шаг 15 Заливаем соусом голубцы. Я проколола верх каждого голубца вилкой для сочности начинки. Накрываем формочки (не плотно) крышкой и отправляем в СВЧ-печь. Готовим голубцы в режиме «Микроволны, 1000 ВТ, 10 минут.
    Заливаем соусом голубцы. Я проколола верх каждого голубца вилкой для сочности начинки. Накрываем формочки (не плотно) крышкой и отправляем в СВЧ-печь. Готовим голубцы в режиме «Микроволны, 1000 ВТ, 10 минут.
    Прокалывание вилкой помогает пару выходить равномерно и предотвращает разрыв капустного листа.
  • Шаг 16 Затем проверяем готовность голубцов и допекаем в том же режиме (600 Вт, до готовности).
    Затем проверяем готовность голубцов и допекаем в том же режиме (600 Вт, до готовности).
    Понижение мощности на финальном этапе помогает прогреть голубцы внутри без пересушивания верха.
  • Шаг 17 Подаем голубцы к столу в качестве закуски или основного блюда.
    Подаем голубцы к столу в качестве закуски или основного блюда.
    Голубцы хорошо сочетаются с ложкой соуса из формочки — не оставляйте его только на дне посуды.
  • Шаг 18 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока сыр в соусе не застыл.

На заметку

Подавайте голубцы прямо в формочках с соусом — так они не остынут и не потеряют сочность. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, а сырые заготовки — в морозилке, как и делала автор. Растительное масло в соусе можно заменить сливочным, а сыр взять любой плавящийся. Главная ошибка — переварить капустные листья, тогда они рвутся при заворачивании.

Уже приготовили?

5.04
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

кетчуп
томатный ...
... лук
болгарский ...
... со сметаной

Из чего готовим

... с картошкой
... из моркови
... из сыра
... из моркови

Как готовим

... тушеная
Капуста ...
Капуста ...
... тушеная

Часто спрашивают

Курица с сыром
Курица тушеная
Картошка с курицей
Картошка с курицей

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Ольга
    Ольга

    Оля, отличный рецепт ,так все подробно. Сегодня приготовила первый раз в микроволновке и очень была впечатлена. Даже не ожидала, что все так быстро готовится ,намного быстрее , чем на плите. Буду дальше эксперементировать.

    • julika
      julika

      Очень аппетитно👍

      • Альмира
        Альмира

        Отличный рецепт

        Оставить комментарий