Голубцы с начинкой, приготовленные в СВЧ-печи

Продукты для приготовления голубцов.

Размораживаем куриное филе в режиме «Турборазморозка». Время устанавливает умная машина. Затем курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками.

Подготовим капусту. Капусту промываем, обсушиваем и вырезаем кочерыжку.

Кладем пакет для запекания в большую миску. Выкладываем кочан капусты, кочерыжкой вниз. Наливаем 1,5 стакана воды и закрываем пакет клипсой. Оставляем сверху небольшое отверстие — 20 мл. Не накрываем миску крышкой.

Ставим миску с капустой в СВЧ-печь и включаем режим «Микроволны», 1000 Вт, 15–20 минут. Не переусердствуйте по времени готовки. Листья не должны свариться, пусть просто потеряют жесткость, тогда ткань листа делается достаточно податливой, чтобы свернуться в конвертик и не треснуть.

Затем немного охлаждаем капусту и аккуратно снимаем листья. Овощной бульон не выливаем, оставляем для соуса.

Если перестали хорошо отделяться листья — опускаем капусту обратно в кипяток и ставим в микроволновку. Я снимала листья вначале через 15 минут, а потом — через 5 минут. Общее время варки — 20 минут.

Мелкие листочки и грубые утолщения с листа можно нарезать и добавить в фарш. Чем больше овощей, тем сочнее и вкуснее начинка.

Приготовим начинку для голубцов. Очищенный и нарезанный кубиками лук смешиваем с растительным маслом и обжариваем под крышкой до золотистого цвета в СВЧ-печи. Режим «Микроволны», 1000 Вт, 2 минуты.

Затем добавляем нарезанный крупными полосками болгарский перец и нарезанную кружочками морковь. Тушим в СВЧ-печи в режиме «Микроволны», 1000 ВТ, 2 минуты. Затем перец убираем из миски, немного охлаждаем и нарезаем кубиком.

К пассеровке добавляем кусочки курочки, нарезанную капусту, очищенный и нарезанный дольками картофель, зубчик чеснока, яйцо и приправу, солим и перчим.

Измельчаем начинку до однородности и добавляем кубики сладкого перца, не перемалываем, перемешиваем. Перец кубиками я добавила и для вкуса, и для красоты. Перец можно взять разного цвета, тогда начинка будет не только вкусной, но и яркой.

Сформируем голубцы. Кладем на более плотную часть капустного листа начинку и заворачиваем ее рулетиком — примерно на один оборот. Потом подгибаем внутрь открытые края и заворачиваем до конца. У меня получилось вот такое количество голубцов. Половину голубцов я отправила в морозилку (на потом), а половину выложила в смазанные маслом формочки для СВЧ-печи.

Приготовим соус. Смешиваем овощной бульон (в котором варилась капуста), сметану, кетчуп, масло растительное (можно заменить на сливочное), сухую приправу (сухой лук, чеснок, итальянские травы), молотый перец и соль. Взбиваем венчиком. В соус добавляем тертый сыр и перемешиваем.

Заливаем соусом голубцы. Я проколола верх каждого голубца вилкой для сочности начинки. Накрываем формочки (не плотно) крышкой и отправляем в СВЧ-печь. Готовим голубцы в режиме «Микроволны, 1000 ВТ, 10 минут.

Затем проверяем готовность голубцов и допекаем в том же режиме (600 Вт, до готовности).

Подаем голубцы к столу в качестве закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!