Особенности рецепта: Салат «Полезный завтрак» с творогом и рукколой

🟢 Быстро 🔥 15952 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор taniag.

Салат «Полезный завтрак» с творогом и рукколой

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда хочется за пять минут собрать что-то сытное и при этом не тяжёлое — этот салат выручает. Творог с солёными огурцами и зеленью на свежей рукколе получается неожиданно вкусно: кисловато, чуть остро, без лишних калорий.

Слово редактора

Салат «Полезный завтрак» — быстрое блюдо для тех, кто хочет начать день с чего-то лёгкого и белкового. Руккола служит основой, а начинка из творога, солёных огурцов, петрушки и сметаны — одновременно и соус, и наполнение. Никакой варки и жарки: всё собирается за несколько минут. Подходит как лёгкий завтрак или перекус в любое время дня.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рукола1пучок
петрушка1пучок
творог200упаковка
сметана3ст. л.
огурцы соленые2шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки1672г
1857.78% от дневной нормы
Жиры904г
1130.00% от дневной нормы
Углеводы203г
67.67% от дневной нормы
Калории15952кКал
664.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рукколу вымыть, просушить и выложить на тарелку.
Рукколу лучше обсушить на полотенце — тогда листья не дадут лишнюю воду.
Шаг 2
Шаг 2
Солёные огурцы мелко порубить, петрушку мелко нарезать.
Огурцы рубите мелко, чтобы начинка получилась однородной и не рассыпалась при выкладывании.
Шаг 3
Шаг 3
Творог смешать с огурцами и петрушкой, добавить соль и сметану, перемешать.
Сметану берите любой жирности; густая держит форму лучше, жидкая даёт более нежную текстуру.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить творожную смесь поверх рукколы.
Выкладывайте начинку ложкой небольшими горками, а не размазывайте — так красивее на фото и при подаче.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — руккола быстро обмякает от контакта со сметаной. Хранить в собранном виде не рекомендуется: лучше держать начинку отдельно до момента подачи. Этот рецепт легко адаптировать: вместо рукколы подойдут листья шпината или микс-салата, а творог можно заменить мягким сыром. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.