Чахохбили в микроволновке
Описание рецепта
Известное грузинское блюдо чачохбили готовят из курицы, тушенной с луком в томатном соусе с добавлением специй и чеснока. Сегодня приготовим его в микроволновой печи Panasonic c помощью комплекта Steam Plus Pot.
Слово редактора
Чахохбили — классическое блюдо грузинской кухни, которое обычно готовят в казане или на сковороде, но вариант в микроволновке значительно упрощает процесс. Такой способ приготовления сэкономит время и силы, при этом блюдо сохранит свой яркий вкус и аромат. Подавайте чахохбили с лавашом или грузинским хлебом, добавьте к столу свежие овощи и зелень — получится сытный и ароматный обед или ужин. Экспериментируйте с набором специй, чтобы найти своё идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1200г
- лук репчатый2шт.
- помидоры консервированные в собственном соку500г
- чеснок3зубчик
- хмели-сунели1ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- растительное масло1ст. л.
- кинза свежая0.5пучок
- петрушка зелень0.5пучок
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты. Тушку курицы разделаем на 10–12 частей.
Для чахохбили лучше использовать филе или части курицы с небольшим количеством жира — так блюдо будет менее калорийным, но не потеряет во вкусе.
- Шаг 2
В емкость налить растительное масло, выложить мелко нарезанный лук. Перемешать лук с растительным маслом. Готовить на максимальной мощности в течение 10 минут до золотистого цвета лука.
Чтобы лук равномерно обжарился, распределите его тонким слоем по дну ёмкости. Золотистый цвет — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 3
Обжаренный лук через 10 минут.
- Шаг 4
Затем к жареному луку выложить кусочки курицы.
Перед добавлением курицы убедитесь, что лук не подгорел — горечь может испортить вкус всего блюда.
- Шаг 5
Готовить под крышкой в режиме «Микроволны» на максимальной мощности еще 10 минут.
Используйте ёмкость, подходящую для микроволновки, с крышкой, которая не содержит металлических элементов.
- Шаг 6
Кусочки куриного мяса за это время должны изменить свой цвет.
Изменение цвета курицы — признак того, что она начала прожариваться. Мясо должно стать менее розовым.
- Шаг 7
Добавляем консервированные помидоры в собственном соку, хмели-сунели и щепотку красного перца чили (по вкусу). Перемешать и готовить под крышкой в режиме «Микроволны» на максимальной мощности 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы соус закипел. Затем изменить мощность на средне-низкую и готовить курицу еще 20 минут до готовности.
Следите за тем, чтобы соус не убежал — микроволновка может усилить эффект бурления. Если помидоры очень сочные, можно немного уменьшить количество жидкости.
- Шаг 8
После звукового сигнала посолить, перемешать кусочки курицы и вернуть в микроволновку для устойки еще на 5 минут.
Устойка (дополнительное время на прогрев после звукового сигнала) поможет ингредиентам «подружиться» и раскрыть вкус.
- Шаг 9
Затем добавить выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень (у меня кинза с петрушкой).
Чеснок и зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить их аромат и свежесть.
- Шаг 10
Чахохбили в микроволновке готово.
- Шаг 11
Подаем горячим в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
На заметку
Чахохбили лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Блюдо отлично хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на плите, добавив немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность.