Салат «Аппетитный» с обжаренными овощами и макаронами
Описание рецепта
Горячие обжаренные овощи в салате — это совсем другая история, не та, что мы привыкли. Тыква, перец и лук со сковороды, нежный соус на ряженке с чесноком — и блюдо получается тёплым, ароматным, совершенно не похожим на привычные салаты. Отличный вариант, если хочется чего-то сытного, но без майонеза и тяжести.Слово редактора
Салат «Аппетитный» — сытное блюдо, в котором макароны и овощи обжариваются перед подачей, а не остаются сырыми. Тыква, болгарский перец и лук прогреваются на сковороде, свежий помидор добавляется уже в тарелку. Всё это заправляется соусом из ряженки с чесноком, зеленью и перцем. Подходит как лёгкий обед или гарнир — сытно, быстро, без майонеза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны200г
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- тыква100ст. л.
- перец болгарский100г
- ряженка100мл
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории1283кКал53.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны обжарить на сковороде до лёгкой румяности, затем выложить в салатницу.Обжаривайте макароны уже отваренными или сухими — уточните по своему варианту; сухие дадут хруст, отваренные — мягкость. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами, тыкву — кубиками, болгарский перец — перьями.Кубики тыквы делайте небольшими — около одного сантиметра, чтобы они успели прогреться за несколько секунд на сковороде.
- Шаг 3Шаг 3Смесь овощей выложить на горячую сковороду на несколько секунд, полить оливковым маслом и обжарить.Не передерживайте овощи — цель лёгкая обжарка, а не тушение; следите, чтобы они сохранили форму.
- Шаг 4Шаг 4Свежий помидор нарезать и добавить к обжаренным овощам.Помидор добавляйте свежим, не обжаривайте — он даёт сочность и баланс к горячим овощам.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: смешать ряженку с рубленой зеленью петрушки и укропа, чесноком, перцем и солью.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть — так вкус заправки будет более равномерным.
- Шаг 6Шаг 6Обжаренные овощи с помидором добавить к макаронам и заправить соусом из ряженки.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы макароны не размокли.
На заметку
Подавайте салат «Аппетитный» тёплым — именно в таком виде он раскрывается лучше всего. Храните не более суток в холодильнике, но после охлаждения заправка густеет. Этот рецепт легко адаптировать: кабачок заменит тыкву, а любая кисломолочная заправка подойдёт вместо ряженки. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и степенью обжарки овощей.Оценить410
0